Bonjour, je suis
Jérémy Raumain
Chef boulanger
Courbevoie
Profil professionnel
Spécialiste en boulangerie ayant [nombre] années, j'ai l'habitude de travailler dans des environnements au rythme soutenu. Je possède une excellente connaissance des techniques de pétrissage, de fermentation, de façonnage et de cuisson pour obtenir des produits de boulangerie de haute qualité. Mon expérience dans la gestion des stocks facilite la planification des commandes et l'optimisation des coûts pour assurer une rentabilité maximale.
Vue d'ensemble
23
years of professional experience
Expérience professionnelle
Éric Kayser , Abidjan
Chef boulanger
06.2024 - 09.2024
Expérience professionnelle
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
Éric Kayser , Nice
Chef boulanger
03.2023 - 04.2024
Expérience professionnelle
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
- Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).
- Nettoyage et entretien courant de l'espace de travail, des équipements de cuisine et des fours.
- Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
- Cuisson des pains, viennoiseries et autres produits selon les standards établis.
- Surveillance attentive du four dans le cadre de la cuisson des marchandises.
Feuillette , Bourges
Chef boulanger
11.2022 - 01.2023
Éric Kayser , Paris 7 eme
Chef boulanger
10.2021 - 10.2022
Expérience professionnelle
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
- Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).
Artisan de Neuilly , Neuilly
Chef boulanger
10.2017 - 10.2021
Expérience professionnelle
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
Délice de l’étoile , Issy les moulineaux
CHF boulanger
10.2012 - 10.2017
Expérience professionnelle
- Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
- Nettoyage et entretien courant de l'espace de travail, des équipements de cuisine et des fours.
- Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).
- Cuisson des pains, viennoiseries et autres produits selon les standards établis.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
Délice de l’étoile , Paris 3eme
Boulanger
10.2010 - 10.2012
Expérience professionnelle
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
SARL le miroir , Palaiseau
Boulanger
10.2009 - 10.2010
Expérience professionnelle
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
SARL sd boulangerie de la mairie , Sanary sur mer
Boulanger
10.2006 - 10.2009
Expérience professionnelle
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
MR valogne, Poissy
Boulanger
10.2005 - 10.2006
Expérience professionnelle
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
SARL le miroir , St germain en laye
Boulanger
10.2003 - 10.2005
Expérience professionnelle
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
SARL le miroir , St germain en laye
Apprenti boulanger
10.2001 - 10.2003
Formation
CFA Versailles , Versailles
BEP from Boulanger
10.2001 - 10 2003
Compétences
- Création de recettes originales
- Gestion d'équipe
- Sens du détail
- Planification de la production
- Contrôle qualité des ingrédients
- Gestion des stocks
- Capacité d'adaptation
- Analyse des coûts de production
- Sensibilisation à l'hygiène alimentaire
- Négociation avec fournisseurs
- Développement durable en boulangerie
- Création de recettes
- Sens de l'organisation
- Gestion du stock
Informations complémentaires
- Voyages : [Pays]
- Passion pour la cuisine [nom du pays]
Frise chronologique
Chef boulanger
Éric Kayser
06.2024 - 09.2024
Chef boulanger
Éric Kayser
03.2023 - 04.2024
Chef boulanger
Feuillette
11.2022 - 01.2023
Chef boulanger
Éric Kayser
10.2021 - 10.2022
Chef boulanger
Artisan de Neuilly
10.2017 - 10.2021
CHF boulanger
Délice de l’étoile
10.2012 - 10.2017
Boulanger
Délice de l’étoile
10.2010 - 10.2012
Boulanger
SARL le miroir
10.2009 - 10.2010
Boulanger
SARL sd boulangerie de la mairie
10.2006 - 10.2009
Boulanger
MR valogne
10.2005 - 10.2006
Boulanger
SARL le miroir
10.2003 - 10.2005
CFA Versailles
BEP from Boulanger
10.2001 - 10 2003
Apprenti boulanger
SARL le miroir
10.2001 - 10.2003
Les gens que vous connaissez peuvent-être
Morgane JezequelMorgane Jezequel
Coiffeuse polyvalente confirmée à Éric StipaCoiffeuse polyvalente confirmée à Éric Stipa
Lucas LARANJEIRALucas LARANJEIRA
Vendeur en boulangerie à Eric KayserVendeur en boulangerie à Eric Kayser
Israel Pérez MorenoIsrael Pérez Moreno
Area Manager à Kayser AutomotiveArea Manager à Kayser Automotive