Stagiaire En Cuisine
Hotel Spa Husseren Collections
Bain de Forêt
09.2023 - 02.2024
- J'ai commencé mon service dans l'équipe matinale pour préparer le buffet du petit-déjeuner.
- Pendant le service du soir, j'ai collaboré avec le chef de cuisine, en particulier sur les entrées et en partie en pâtisserie, montrant un intérêt particulier pour la section chaude
- Le chef de cuisine a établi un planning détaillé comprenant diverses tâches telles que la découpe, la préparation des sauces et la présentation des plats
- Travailler dans une cuisine active demande un sens aigu de l'organisation, de la rapidité et une rigueur temporelle essentielle
- J'ai assuré le service à table, l'assemblage, le garnissage et le dressage final pour un nombre compris entre 40 et 50 couverts
- Il était primordial de respecter les normes de sécurité alimentaire pour garantir une préparation et un service des plats conformes aux normes d'hygiène et de qualité les plus strictes.
