NICOLAS THORAVAL
Responsable Régional
LYON
Profil professionnel
Responsable régional avec une solide expérience en gestion de franchises et optimisation des processus. Compétent en analyse financière et reporting, avec un bon relationnel et une forte capacité d'adaptation.
Vue d'ensemble
1
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Language
26
26
years of professional experience
Expérience
Responsable régional
Class'croute
2021.09 - Actuel
- Établissement de relations solides avec les franchisés pour favoriser la collaboration.
- Supervision de l'accompagnement des franchisés dans la gestion, le management, le merchandising et la gestion des stocks.
- Médiation entre les franchisés et la direction nationale pour assurer une communication fluide.
- Établissement des prévisions de vente, analyse des écarts avec le réalisé et production de reportings à la direction nationale.
- Production de reportings réguliers aux dirigeants sur les performances, les défis et les progrès, facilitant ainsi la prise de décision.
- Suivi des indicateurs de performance, de la qualité des prestations et mise en place des actions préventives ou correctives.
- Développement de stratégies d'amélioration et d'optimisation des processus pour renforcer l'efficacité opérationnelle.
- Gestion financière de l'entreprise de manière rentable, établissement des prévisionnels et du compte de résultat, suivi de la trésorerie.
- Élaboration et suivi des budgets prévisionnels pour la région et ajustements nécessaires.
CONSEILLER D'EXPLOITATION FRANCHISE & SUCCURSALE
MEMPHIS
Memphis
2017.01 - 2026.08
- Gestion opérationnelle et financière pour optimiser les performances des points de vente
- Contrôle et conseil des franchises pour assurer la conformité et l'atteinte des objectifs
- Animation de l'équipe pour favoriser la cohésion et l'engagement des membres
- Élaboration des budgets annuels
- Gestion des comptes d'exploitation
- Formation des cadres intégrant la société
SUPERVISEUR EN FRANCHISE
MEMPHIS
Memphis
2014.09 - 2016.12
- Supervision de 5 sites pour un franchisé, garantissant l'application des procédures opérationnelles
- Surveillance des opérations sur plusieurs sites pour assurer la conformité aux standards de la franchise
- Gestion du processus de recrutement pour constituer une équipe performante et alignée sur les valeurs de la franchise
- Mise en place des process opérationnels
- Mise en place des process de gestion
- Organisation de l'ouverture du site
- Contribution aux opérations quotidiennes en travaillant de manière efficace et productive avec tous les membres de l'équipe.
- Analyse des besoins et des contraintes pour apporter la réponse la plus adaptée.
RESPONSABLE DE L'OUVERTURE D'UN SITE
La Pataterie
Villeparisis
2012.07 - 2013.10
- Coordination des activités d'ouverture de l'établissement pour garantir une intégration fluide des opérations
- Supervision des opérations d'une succursale
- Suivi de la qualité de service et du respect de l'hygiène de l'établissement
- Maîtrise et élaboration des outils de gestion de l'établissement
- Création des outils : parcours d'intégration, livret d'accueil, modules de formation
DIRECTEUR D'EXPLOITATION
Groupe FLO
Paris
2006.07 - 2012.06
- Gestion d'un centre de profit visant à optimiser la rentabilité et la performance globale.
- Responsable de l'organisation du site
- Coordination des activités d'équipe pour assurer une synergie efficace et atteindre les objectifs fixés.
- Sélection des candidats pour les équipes afin de garantir une adéquation optimale avec les besoins opérationnels.
RESPONSABLE DE RESTAURANT ÉTOILÉ
Le moulin de L'abbaye & L'hôtel des neiges
2000.05 - 2004.06
- Mission: Maintenir la qualité de service à 1 étoile au guide Michelin
Formation
BTS -
hôtellerie restauration
Bac + 5 Master - hôtellerie restauration
école de Savignac
Bac technologique -
Compétences
- Gestion d'un centre de profit
- Analyse des performances
- Stratégies commerciales
- Benchmarking concurrentiel
- Accompagnement des gérants
- Visite des points de vente
- Gestion de projets d'ouverture
- Organisation d'événements promotionnels
- Communication marketing locale
- Rigueur
- Adaptabilité
- Relations interpersonnelles
- Excel, Word, PowerPoint
Langues
Anglais
Intermédiaire
Informations complémentaires
- Pratique sportive (Footing, Fitness)
- Voyages
- Lecture
Chronologie
Responsable régional
Class'croute
2021.09 - Actuel
CONSEILLER D'EXPLOITATION FRANCHISE & SUCCURSALE
MEMPHIS
2017.01 - 2026.08
SUPERVISEUR EN FRANCHISE
MEMPHIS
2014.09 - 2016.12
RESPONSABLE DE L'OUVERTURE D'UN SITE
La Pataterie
2012.07 - 2013.10
DIRECTEUR D'EXPLOITATION
Groupe FLO
2006.07 - 2012.06
RESPONSABLE DE RESTAURANT ÉTOILÉ
Le moulin de L'abbaye & L'hôtel des neiges
2000.05 - 2004.06
BTS -
hôtellerie restauration
Bac + 5 Master - hôtellerie restauration
école de Savignac