Nicolas Massaria
Barman
Villeurbanne
Profil professionnel
Responsable de bar avec 9 ans d'expérience, je maîtrise la gestion des opérations, la formation des équipes et la création de cocktails innovants. Rigoureux et attentif aux détails, je veille au respect des normes d'hygiène et à la satisfaction client. Doté d'un excellent sens du service, j'aime travailler en équipe et assurer que la clientèle soit satisfaite.
Vue d'ensemble
14
14
years of professional experience
6
6
years of post-secondary education
Expérience
Responsable de bar
Au Bureau
Vaulx-en-Velin
2024.11 - 2026.03
- Tenue à jour des stocks d'alcool, d'ingrédients et d'équipements nécessaires au bon fonctionnement du bar.
- Gestion quotidienne des opérations du bar, y compris l'ouverture et la fermeture.
- Formation des nouveaux employés à la préparation des boissons et au service.
- Gestion de l'approvisionnement, suivi des stocks et passation des commandes aux fournisseurs.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Organisation régulière d'événements spéciaux tels que soirées à thème, dégustations ou promotions.
- Participation active à la résolution des problèmes rencontrés par les clients afin d'assurer leur satisfaction.
Barman
Au Bureau
Vaulx-en-Velin
2024.05 - 2024.11
- Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace, distribution des consommations aux clients.
- Service au bar et en terrasse avec rapidité et amabilité, garantissant la satisfaction des clients.
- Entretien et nettoyage du bar, des verres, des outils et des machines avant, durant et après le service.
- Traitement des additions et des règlements, comptage du fonds de caisse en fin de service.
- Création de nouveaux cocktails et boissons signature pour renouveler la carte et satisfaire la clientèle.
- Confection des cocktails et boissons proposés sur la carte et élaboration de créations personnalisées.
- Gestion du stock des boissons et fournitures, des commandes aux fournisseurs, de la réception et du rangement des livraisons.
Responsable de bar
Restaurant L'Institution
Lyon
2022.03 - 2023.12
- Mise en place
- Nettoyage et entretien des équipements, des surfaces et des espaces de travail
- Respect et contrôle des règles HACCP
- Prise en charge, installation, prise de commande, service et encaissement des clients
- Création et réalisation de plats et/ou de boisson alcoolisées ou non
- Remplissage et vérification des stocks
- Gestion des des problèmes et crises avec la clientèle
- Inventaires, commandes, rangement de commandes et gestion de l'équipe du bar
- Elaboration de cocktails pour des galas ou autres événements
- Groupes Delafon et Casteldo
Serveur Barman
Loop's Pub
Villeurbanne
2019.09 - 2022.02
- Mise en place
- Nettoyage et entretien des équipements, des surfaces et des espaces de travail
- Respect et contrôle des règles HACCP
- Prise en charge, installation, prise de commande, service et encaissement des clients
- Création et réalisation de plats et/ou de boisson alcoolisées ou non
- Remplissage et vérification des stocks
- Gestion des des problèmes et crises avec la clientèle
Serveur Barman
Brew Brother's Pub
Lyon
2019.06 - 2019.07
- Mise en place
- Nettoyage et entretien des équipements, des surfaces et des espaces de travail
- Respect et contrôle des règles HACCP
- Prise en charge, installation, prise de commande, service et encaissement des clients
- Réalisation de boisson alcoolisées ou non
- Remplissage et vérification des stocks
Serveur Barman
Le café du théâtre
Chambéry
2017.05 - 2018.08
- Mise en place
- Nettoyage et entretien des équipements, des surfaces et des espaces de travail
- Respect et contrôle des règles HACCP
- Prise en charge, installation, prise de commande, service et encaissement des clients
- Réalisation de plats et/ou de boisson alcoolisées ou non
- Remplissage et vérification des stocks
Serveur Barman
Le refuge
Chambéry
2015.06 - 2015.09
- Mise en place
- Nettoyage et entretien des équipements, des surfaces et des espaces de travail
- Respect et contrôle des règles HACCP
- Prise en charge, installation, prise de commande, service et encaissement des clients
- Réalisation de plats et/ou de boisson alcoolisées ou non
- Remplissage, approvisionnement et vérification des stocks
Serveur Barman
Le Refuge
Chambéry
2014.06 - 2014.09
- Mise en place
- Nettoyage et entretien des équipements, des surfaces et des espaces de travail
- Respect et contrôle des règles HACCP
- Prise en charge, installation, prise de commande, service et encaissement des clients
- Réalisation de plats et/ou de boisson alcoolisées ou non
- Remplissage, approvisionnement et vérification des stocks
Commis de cuisine
F.O.L. 73
Courchevel
2013.07 - 2013.09
- Mise en place
- Nettoyage et entretien des équipements, des surfaces et des espaces de travail
- Préparation des plats
- Respect et contrôle des règles HACCP
- Animation
Commis de cuisine
F.O.L 73
Courchevel
2012.07 - 2012.09
- Mise en place
- Nettoyage et entretien des équipements, des surfaces et des espaces de travail
- Préparation des plats
- Respect et contrôle des règles HACCP
- Animation
Formation
Ingénieur Chimie - Chimie
ENSCMu
Mulhouse 2015.09 - 2016.07
CPGE Chimie - undefined
Lycée Berthollet
Annecy 2012.09 - 2015.06
Baccalauréat Scientifique - undefined
Lycée Vaugelas
Chambéry 2009.09 - 2012.07
Compétences
- Passation des commandes
- Respect des normes d'hygiène
- Gestion des commandes
- Flexibilité horaire
- Microsoft Office
- Capacité à travailler sous pression
- Sens du service client
- Gestion des stocks
- Passation des commandes
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Courant
Affiliations professionnelles
- Responsable du pôle Handball, Bureau Des Sports de L'ENSCMu (2015-2016)
- Vice-président, Bureau Patrimoine et Traditions (2015-2016)
Personnalisé
- Cuisine
- Oenologie
- Histoire
- Mixologie
- Zythologie
- Chimie
- Littérature
Chronologie
Responsable de bar
Au Bureau
2024.11 - 2026.03
Barman
Au Bureau
2024.05 - 2024.11
Responsable de bar
Restaurant L'Institution
2022.03 - 2023.12
Serveur Barman
Loop's Pub
2019.09 - 2022.02
Serveur Barman
Brew Brother's Pub
2019.06 - 2019.07
Serveur Barman
Le café du théâtre
2017.05 - 2018.08
Ingénieur Chimie - Chimie
ENSCMu
2015.09 - 2016.07
Serveur Barman
Le refuge
2015.06 - 2015.09
Serveur Barman
Le Refuge
2014.06 - 2014.09
Commis de cuisine
F.O.L. 73
2013.07 - 2013.09
CPGE Chimie - undefined
Lycée Berthollet
2012.09 - 2015.06
Commis de cuisine
F.O.L 73
2012.07 - 2012.09
Baccalauréat Scientifique - undefined
Lycée Vaugelas
2009.09 - 2012.07