Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

Nicolas Corradini

Chef de cuisine
Guipavas

Profil professionnel

Professionnelle dotée d'un grand sens de l'organisation et d'une solide connaissance de la restauration et du commerce, je désire évoluer au sein de votre entreprise. Je sais m'intégrer sans difficultés dans de nouveaux contextes de travail grâce à un véritable esprit d'équipe et à d'excellentes capacités d'écoute et de communication.

Vue d'ensemble

2018
2018
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education

Expérience

Embarquait sur divers Batiment pendant 21 ans.

Marine Nationale

Chef de cuisine

Marine Nationale
Brest
02.2017 - Actuel
  • Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
  • Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
  • Gestion efficace du personnel en cuisine, incluant la répartition des tâches et le suivi du travail effectué.
  • Mise en place d'un système d'inventaire organisé pour faciliter la gestion des stocks et éviter le gaspillage alimentaire.
  • Management d'une équipe de 6 personnes: organisation des tâches, formation aux techniques et procédures.
  • Réalisation d'inventaires hebdomadaires afin de déterminer les besoins en denrées alimentaires et d'éviter le gaspillage.

Maitre d'hotel, Commis aux vivres

Marine Nationale
Brest
02.2002 - 07.2017
  • Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
  • Mise en place de la salle ou des salons privatifs, dressage des tables et préparation des buffets.
  • Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
  • Responsabilité quant au respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire au sein du restaurant.
  • Encadrement d'une équipe composée de 8 personnes chef de rangs et commis de salle : formation, planning et coordination des tâche

Vendeur,Assistant de Magasin

foot Locker
Bordeaux
08.1999 - 02.2002
  • Accueil des clients, réponse à leurs demandes de renseignements avec efficacité et courtoisie.
  • Rangement, entretien et réapprovisionnement de la boutique.
  • Définition des besoins du client, conseil et proposition de produits adaptés.
  • Traitement des devis et de la facturation client, gestion des encaissements.
  • Encaissement des achats et gestion des opérations de caisse.
  • Rangement des marchandises dans la surface de vente, aménagement des rayons selon les règles de merchandising.
  • Réception des marchandises, vérification de leur état, étiquetage et mise en rayon.

Formation

PSE1 Formation premier secours en équipe. -

Marine Nationale

PSE2 premier secours de niveau 2 chef d'equipe. -

Marine Nationale

BEP - Hotellerie/Restauration

CMA CAHORS
Cahors
08.1996 - 08.1998

Compétences

  • Création de menus

  • Gestion des stocks

  • Prise de décision rapide

  • Formation du personnel

  • Suivi hygiène et sécurité alimentaire

  • HACCP

  • Élaboration de budgets

  • Règles d'hygiène et de sécurité

Informations complémentaires

  • Musique
  • Pratique du vélo de route depuis 15 ans
  • Voyages
  • Cinéma

Langues

Anglais
Intermédiaire

Chronologie

Chef de cuisine

Marine Nationale
02.2017 - Actuel

Maitre d'hotel, Commis aux vivres

Marine Nationale
02.2002 - 07.2017

Vendeur,Assistant de Magasin

foot Locker
08.1999 - 02.2002

BEP - Hotellerie/Restauration

CMA CAHORS
08.1996 - 08.1998

Embarquait sur divers Batiment pendant 21 ans.

Marine Nationale

PSE1 Formation premier secours en équipe. -

Marine Nationale

PSE2 premier secours de niveau 2 chef d'equipe. -

Marine Nationale

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