Natacha Simon
Cheffe Sommelière
St Gervais-les-Bains
Profil professionnel
Sens de la communication, toujours de bonne humeur avec une bonne gestion du stress. Esprit d'équipe & autonome avec un grande capacité de travail
Cheffe Sommelière avec 17 ans d'expérience, je maîtrise la gestion de cave et l’association mets-vins, tout en formant le personnel sur les vins. Empathique et rigoureuse, je crée une atmosphère conviviale et professionnelle. Mon sens de l’organisation et ma passion pour le service client sont mes atouts majeurs.
Vue d'ensemble
15
15
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
Cheffe Sommelière
Le Clos Bernard
Méribel 73
2025.12 - 2026.03
Assistante F&B & Sommelière
Capelongue
Bonnieux 84
2025.04 - 2025.10
Manager F&B
Les Roches Fleuries
Cordon 74
2024.12 - 2025.03
Assitante F&B 1 étoile Michelin
Restaurant L'Incomparable
Tresserve, 73
2024.05 - 2024.12
Responsable de Cuisine
Du Côté de chez Xuan
St Gervais-les-Bains, 74
2023.04 - 2024.04
Sommelière
Restaurant Le Refuge
Megève , 74
2022.12 - 2023.03
Cheffe Sommelière
Bistrot de L'Armancette
St Nicolas de Véroce , 74
2021.01 - 2022.01
Assistante Maître d'Hôtel & Sommelière
Hôtel Le Soleil d'Or
Megève , 74
2019.01 - 2020.01
Responsable de salle & Sommelière
Restaurant le Pourkoi Pas
Apt, 84
2019.06 - 2019.09
Responsable d'établissement & Cheffe Sommelère
Bar à Vin Les Baravineurs
Cucuron , 84
2017.01 - 2018.01
Cheffe de rang
Restaurant L'Arbre de Mai
Cucuron, 84
2015.01 - 2015.12
Sommelière 1 étoile Michelin
Restaurant La Fenière
Lourmarin, 84
2014.01 - 2014.12
Sommelière / Barmaid
Restaurant Le Copon
Les Saisies, 73
2013.12 - 2014.03
Sommelière 1 étoile Michelin
Restaurant La Petite Maison
Cucuron, 84
2013.01 - 2014.01
Sommelière
Restaurant Des Loges Blanches
Megève, 74
2012.12 - 2013.03
Sommelière
Bar à Vin M le Vin
Megève, 74
2011.12 - 2012.03
Assistante Sommelière
Bar à Vin Le Comptoir des Vins & Terroirs
Carcassonne, 11
2011.06 - 2011.09
Assistante Sommelière 2 étoile Michelin
Restaurant Le Flocon de Sel
Megève, 74
2010.12 - 2011.03
Formation
Mention Complémentaire - Sommellerie
2008.11 - 2009.06
Bac Pro - undefined
1997.01 - 1997.12
CAP - undefined
1995.01 - 1995.12
Compétences
- Leadership d'équipe
- Gestion de cave
- Techniques de service
- Créativité dans l'association mets-vins
- Formation du personnel sur les vins
- Empathie envers l'équipe et clients
- Sélection des vins
- Organisation de dégustations
- Adaptabilité
- Gestion du stress
- Flexibilité horaire
Informations complémentaires
La musique, le pilate, la randonnées, les cueillettes, la cuisine, la pétanque, le golf, les rencontres avec les vignerons & les producteurs avec lesquels je travaille
Personnalisé
- Le Yoga
- Le Golf
- La Pétanque
Langues
Français
Bilingue
Anglais
Courant
Espagnol
Notions
Chronologie
Cheffe Sommelière - Le Clos Bernard
2025.12 - 2026.03
Assistante F&B & Sommelière - Capelongue
2025.04 - 2025.10
Manager F&B - Les Roches Fleuries
2024.12 - 2025.03
Assitante F&B 1 étoile Michelin - Restaurant L'Incomparable
2024.05 - 2024.12
Responsable de Cuisine - Du Côté de chez Xuan
2023.04 - 2024.04
Sommelière - Restaurant Le Refuge
2022.12 - 2023.03
Cheffe Sommelière - Bistrot de L'Armancette
2021.01 - 2022.01
Responsable de salle & Sommelière - Restaurant le Pourkoi Pas
2019.06 - 2019.09
Assistante Maître d'Hôtel & Sommelière - Hôtel Le Soleil d'Or
2019.01 - 2020.01
Responsable d'établissement & Cheffe Sommelère - Bar à Vin Les Baravineurs
2017.01 - 2018.01
Cheffe de rang - Restaurant L'Arbre de Mai
2015.01 - 2015.12
Sommelière 1 étoile Michelin - Restaurant La Fenière
2014.01 - 2014.12
Sommelière / Barmaid - Restaurant Le Copon
2013.12 - 2014.03
Sommelière 1 étoile Michelin - Restaurant La Petite Maison
2013.01 - 2014.01
Sommelière - Restaurant Des Loges Blanches
2012.12 - 2013.03
Sommelière - Bar à Vin M le Vin
2011.12 - 2012.03
Assistante Sommelière - Bar à Vin Le Comptoir des Vins & Terroirs
2011.06 - 2011.09
Assistante Sommelière 2 étoile Michelin - Restaurant Le Flocon de Sel
2010.12 - 2011.03
Sommellerie avec Franck Thomas - Mention Complémentaire, Sommellerie
2008.11 - 2009.06
Tapissier d'Ameublement Lycée des métiers d'Arts - Bac Pro,
1997.01 - 1997.12
Tapissier d'Ameublement Lycée des métiers d'Arts - CAP,
1995.01 - 1995.12