Profil professionnel
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Generic
Nabil DAIF

Nabil DAIF

spécialiste de la cuisine internationale
Mohammedia

Profil professionnel

Professionnel de la restauration avec plus de 10 ans d'expérience en cuisine internationale, ma dynamique et mon sens de l'organisation me permettent d'évoluer avec aisance dans des environnements multiculturels. Passionné par la qualité, créatif, rigoureux et orienté satisfaction client, je fais preuve d'une grande capacité d'adaptation et d'un sens prononcé du travail en équipe.

Vue d'ensemble

12
12
years of professional experience

Expérience

Activité : Pâtisserie & Boulangerie

Auto-entrepreneur Maroc
Mohammedia
01.2021 - Actuel
  • Production artisanale de pâtisseries et de pains traditionnels et modernes;
  • Gestion des approvisionnements et des stocks (matière première et fournitures);
  • Vente directe aux clients et participation à des événements gastronomiques;
  • Développement de nouvelles recettes adaptées aux goûts locaux et internationaux;
  • Suivi de la satisfaction client et adaptation de l'offre en conséquence;
  • Veille au respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité en cuisine;

Assistant principal de cuisine

Hôtel AVANTI 4★
Mohammedia
01.2013 - 06.2021
  • Préparation de plats variés issus de la cuisine internationale et italienne;
  • Supervision des commis de cuisine et coordination des postes de travail;
  • Contrôle de la qualité des produits, du respect des recettes et des temps de cuisson;
  • Veille au respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité en cuisine;
  • Participation à l'élaboration des menus et à la création de nouvelles recettes;
  • Gestion de stocks Matière première;

Cuisinier polyvalent

Restaurant YACHT CLUB
Mohammedia
02.2011 - 12.2011
  • Soutien aux équipes en cuisine pour la préparation de plats à base de poissons et fruits de mer;
  • Mise en place des postes de travail avant le service;
  • Respect des techniques de cuisson spécifiques à la cuisine marine;
  • Respect des normes de propreté et d'hygiène;
  • Nettoyage du plan de travail entre les préparations pour optimiser les opérations;

Cuisinier polyvalent

Pizzeria Margherita
Mohammedia
03.2009 - 04.2010
  • Préparation de pizzas, pâtes et spécialités italiennes;
  • Gestion du four et des cuissons;
  • Participation à l'accueil en cuisine des fournisseurs et à la gestion des matières premières;
  • Respect des normes de propreté et d'hygiène

Aide cuisinier

Restaurant Sans Pareil
Mohammedia
01.2009 - 04.2009
  • Nettoyage, épluchage et découpe des fruits et légumes;
  • Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service;
  • Découpe et épluchage des légumes, fruits et viandes selon les normes d'hygiène;
  • Respect des normes de propreté et d'hygiène;


Formation

Diplôme de Qualification Professionnelle - Hôtellerie et Tourisme – Option Cuisine

Centre Professionnel d'Hôtellerie et de Tourisme
Assilah - Maroc
2007 - 2009

Compétences


  • Maîtrise des techniques culinaires internationales
  • Gestion des stocks et approvisionnements
  • Respect strict des normes d’hygiène alimentaire HACCP

Informations complémentaires

  • Photographie
  • Cuisine
  • Gastronomie espagnole

Langues

Arabe
Langue maternelle
Français
Opérationnel
Anglais
Intermédiaire
Espagnol
Notions

Chronologie

Activité : Pâtisserie & Boulangerie

Auto-entrepreneur Maroc
01.2021 - Actuel

Assistant principal de cuisine

Hôtel AVANTI 4★
01.2013 - 06.2021

Cuisinier polyvalent

Restaurant YACHT CLUB
02.2011 - 12.2011

Cuisinier polyvalent

Pizzeria Margherita
03.2009 - 04.2010

Aide cuisinier

Restaurant Sans Pareil
01.2009 - 04.2009

Diplôme de Qualification Professionnelle - Hôtellerie et Tourisme – Option Cuisine

Centre Professionnel d'Hôtellerie et de Tourisme
2007 - 2009

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