Marie Biscaras

• Encaissement des achats, remise des tickets de caisse et de la monnaie pour les paiements en espèces.
• Gestion de la caisse, enregistrement des transactions et rendu de monnaie avec précision.
• Mise en place et réapprovisionnement des vitrines pour assurer une présentation attrayante.
• Accueil des clients avec courtoisie, préparation des commandes, mise en sachets et indication du montant de la vente.
• Gestion autonome de la caisse et des transactions quotidiennes.
• Nettoyage régulier du plan de travail, du matériel et des locaux pour garantir un environnement propre.
• Découpe des pains avec la trancheuse en respectant les consignes de sécurité.
• Accueil chaleureux et courtois des clients, réponse aux questions et suggestion de produits.
• Préparation des sandwichs et mise en étal réfrigéré.
• Comptage du fonds de caisse et clôture en fin de service.
• Emballage et étiquetage soigné des produits vendus, afin d'en préserver la qualité et la fraîcheur.

• Préparation et élaboration des plats.
• Application des règles d'hygiène et de sécurité dans l'ensemble des locaux de l'entreprise.
• Dressage des assiettes selon les instructions du chef cuisinier, tout en faisant preuve de précision.
• Refroidir un plat, une sauce ou même encore de la viande en moins de deux heures grâce a une cellule de refroidissement.(Température a l'entrée et sortie de la cellule)
• Désinfection et nettoyage des surfaces suite à la préparation des aliments afin d'empêcher la contamination croisée et lavage des murs, du matériel de réfrigérateur, du matériel de cuisine et des sols afin que la cuisine soit toujours désinfectée.
• Contrôle des dates, rotation des stocks et au suivi des procédures de stockage correctes. (FIFO)
• Formation aux tâches de pâtisserie et grillade pour assurer un renfort de qualité à divers postes.
• Utilisation d'outils culinaires et de couteaux pour préparer différents aliments à cuire ou froid.

• Restaurant et hôtel trois étoiles, dessert a l'assiette.

• Restaurant traditionnel au thème alsacien.

Restaurant au thème alsacien.

Dans trois différents restaurants: traditionnel, semi- gastronomique et gastronomique appartenant au même employeur.

• Restauration collective dans la cantine du lycée, pour le repas des élèves.
• Organisation du travail en priorisant les tâches dans le but de répondre aux attentes et de respecter les délais.
• Maintien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail.
• Collaboration en équipe en communiquant, en partageant les idées et en mutualisant les efforts.
• Adaptabilité et efficacité dans l'apprentissage de nouveaux concepts.
• Développement et maintien de relations de travail courtoises et efficaces.

• Immersion dans une restauration collective.
• Stage d'observation Il Calcio Château-Thierry, en collaboration avec la cuisine pendant une semaine puis une autre semaine en bar.