Mohamed Said hamadi
Chef de partie
LAGNY SUR MARNE
Profil professionnel
Chef de partie passionné avec plus de 21 ans d'expérience dans des cuisines gastronomique, bistronomique et la restauration collective.
spécialisé dans la partie chaude et les sauces, excellente maitrise des techniques culinaire, gestion de poste, hygiène et sécurité alimentaire.
organisé, rigoureux et a l'aise dans le travail en brigade.
Vue d'ensemble
18
18
years of professional experience
Expérience
Commis de cuisine
Hotel Movenpick
Marne-la-vallée
2024.07 - 2026.07
Chef de partie
association des usagers de la cantine de l'institut national de l'info. géographique et forestière
Saint-Mandé Paris
2024.03 - 2025.04
Chef de cuisine intérimaire
Association des usagers de la cantine de l'institut national de l'info. géographique et forestière
Saint Mandé Paris
2021.10 - 2024.02
Second de cuisine intérimaire
Association des usagers de la cantine de l'institut national de l'info. géographique et forestière.
Saint Mandé Paris
2015.02 - 2021.09
Chef de partie
association des usagers de la cantine de l'institut national de l'information géographique et forest
Saint Mandé Paris
2010.09 - 2015.01
Demi chef de partie
Hôtel Dream castle
Marne-la-vallée
2008.07 - 2010.09
Formation
formation continue - poissons, coquillages et crustacés
Ferrandi
Paris 2017.05 - 2017.07
Formation continue - bases de la cuisine professionnelle
Ferrandi
Paris 2016.02 - 2016.04
Compétences
Gestion d'un poste en autonomie
Connaissance approfondies en technique collinaire
Maitrise des normes d'hygiène HACCP
Resistance au stress, esprit d'équipe
Sens de l'initiative
Sens de responsabilités
Informations complémentaires
- Musique
- Activités associatives
- Passion pour les cuisines du monde
Langues
Français
Courant
Chronologie
Commis de cuisine
Hotel Movenpick
2024.07 - 2026.07
Chef de partie
association des usagers de la cantine de l'institut national de l'info. géographique et forestière
2024.03 - 2025.04
Chef de cuisine intérimaire
Association des usagers de la cantine de l'institut national de l'info. géographique et forestière
2021.10 - 2024.02
formation continue - poissons, coquillages et crustacés
Ferrandi
2017.05 - 2017.07
Formation continue - bases de la cuisine professionnelle
Ferrandi
2016.02 - 2016.04
Second de cuisine intérimaire
Association des usagers de la cantine de l'institut national de l'info. géographique et forestière.
2015.02 - 2021.09
Chef de partie
association des usagers de la cantine de l'institut national de l'information géographique et forest
2010.09 - 2015.01
Demi chef de partie
Hôtel Dream castle
2008.07 - 2010.09