Chef de partie passionné avec plus de 21 ans d'expérience dans des cuisines gastronomique, bistronomique et la restauration collective.
spécialisé dans la partie chaude et les sauces, excellente maitrise des techniques culinaire, gestion de poste, hygiène et sécurité alimentaire.
organisé, rigoureux et a l'aise dans le travail en brigade.
Gestion d'un poste en autonomie
Connaissance approfondies en technique collinaire
Maitrise des normes d'hygiène HACCP
Resistance au stress, esprit d'équipe
Sens de l'initiative
Sens de responsabilités