Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Chronologie
Generic
Mickaël DO ROSARIO

Mickaël DO ROSARIO

responsable de Restaurant/Chef de rang
Roanne

Profil professionnel

Je souhaite apporter mon dynamisme, ma rigueur ainsi que ma minutie dans votre équipe. Mon aisance relationnelle et mon souci du détail sont des avantages indéniables pour la réussite des missions que vous me confierez. Intégrer votre structure représente pour moi une occasion de démontrer mon savoir-faire et parfaire mes compétences


Vue d'ensemble

2025
2025
years of professional experience

Expérience

Responsable de restaurant

Angelina
porto ota
05.2024 - 10.2024
  • Coordination des réservations et de l'accueil des clients afin de leur garantir une expérience fluide et unique.
  • Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
  • Gestion des stocks : inventaires des marchandises et suivi des DLC, établissement des commandes auprès des fournisseurs, réception des livraisons.
  • Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
  • Planification et organisation d'événements spéciaux tels que les soirées à thème ou les repas privés.

Directeur d'hôtel restaurant ****

.
Les Gets
03.2019 - 05.2024
  • Management des équipes
  • Gestion des plannings de travail.
  • Gestion d'un budget annuel, optimisation des coûts et contrôle des dépenses.
  • Maintien du dialogue social et d'un bon climat de travail dans l'entreprise.
  • Gestion financière de l'entreprise (achats, facturation).
  • Gestion du recrutement : diffusion des annonces, rencontre avec les candidats, augmentation des effectifs et des capacités de production.
  • Négociation des contrats avec les clients et gestion de la relation fournisseurs.
  • Direction des équipes interdisciplinaires pour atteindre les objectifs de l'entreprise.

Serveur / Barman

SOLE E MARE CAFE SNACK
04.2019 - 10.2019

Saison D'hiver La Plagne
03.2019

SOLE E MARE CAFE
04.2018

Gérant

Restaurant le 5ème ROANNE
10.2018 - 03.2018

Gérant

Restaurant L'Exquise ROANNE
12.2009

Serveur Polyvalent

Restaurant LE JACQUES COEUR
10.2009

Chef de Salle

09.2009
  • Polyvalent BAR/RESTAURANT LA PETITE FOURCHETTE.

Ponctuelle Hyperactive, CARREFOUR MABLY
10.2007

CHEF DE RANG

Hôtel de la Vue des Alpes
01/1 - 03.2020
  • Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
  • Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
  • Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
  • Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
  • Utilisation d'un logiciel de caisse pour l'enregistrement des commandes et l'émission des factures.
  • Gestion d'un rang d'une capacité de 60 couverts, encadrement de 10 commis de salle.
  • Remise de l'addition aux clients, encaissement des règlements en espèce ou avec le terminal portatif.
  • Suivi de l'activité en salle pour anticiper les besoins des clients, service du pain et des boissons.

Formation

C.A.P - Hôtellerie Restauration

C.F.A MABLY

Français couramment Anglais de Restauration - undefined

Compétences

  • Esprit d'équipe
  • Ponctualité
  • Prise des commandes
  • Anticipation des besoins
  • Procédures d'encaissement
  • Capacité à motiver
  • Restauration gastronomique
  • Coordination du service
  • Accueil personnalisé
  • Prestance et excellente présentation
  • Travail en équipe
  • Autonomie
  • Leadership
  • Traitement des réclamations
  • Contrôle de la qualité
  • Analyse des besoins clients
  • Calcul des additions
  • Sens de l'observation
  • Restauration traditionnelle
  • Normes hygiène alimentaire
  • Service au plateau
  • Endurance
  • Résistance du stress
  • Service au bar
  • Débarrassage des tables
  • Rapidité d'exécution
  • Réactivité
  • Gestion des priorités
  • Coordination d'équipe
  • Capacité d'adaptation

Chronologie

Responsable de restaurant

Angelina
05.2024 - 10.2024

Serveur / Barman

SOLE E MARE CAFE SNACK
04.2019 - 10.2019

Directeur d'hôtel restaurant ****

.
03.2019 - 05.2024

Saison D'hiver La Plagne
03.2019

Gérant

Restaurant le 5ème ROANNE
10.2018 - 03.2018

SOLE E MARE CAFE
04.2018

Gérant

Restaurant L'Exquise ROANNE
12.2009

Serveur Polyvalent

Restaurant LE JACQUES COEUR
10.2009

Chef de Salle

09.2009

Ponctuelle Hyperactive, CARREFOUR MABLY
10.2007

C.A.P - Hôtellerie Restauration

C.F.A MABLY

Français couramment Anglais de Restauration - undefined

CHEF DE RANG

Hôtel de la Vue des Alpes
01/1 - 03.2020

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