Mickael Winling
Chef De Partie / Cuisinier
Pers-Jussy
Profil professionnel
Je suis atteint d'une surdité profonde bilatérale avec un implant cochléaire , j'ai une excellente lecture labiale.
( RECONNU TRAVAILLEUR HANDICAPÉ. )
Vue d'ensemble
3
3
Languages
3
3
years of post-secondary education
15
15
years of professional experience
Expérience
Chef de Partie tournant
Hôtel-Restaurant Les Cornettes.
La Chapelle-d'Abondance
2026.05 - 2026.10
- Responsable du poste poissons les dimanches , lundis et mardis.
- Responsable du poste des entrées chaudes les mercredis et jeudis
- Préparation , cuisson et dressage des poissons et des entrées chaudes.
- Encadrement d'un commis de cuisine , répartition des taches et transmission des consignes.
Chef de Partie des entrées
Hôtel-Restaurant Les Cornettes
La Chapelle-d'Abondance
2025.05 - 2025.10
- Encadrement et supervision d'un commis de cuisine.
- Répartition des tâches et transmission des consignes au commis.
- Organisation et réalisation de la mise en place avant chaque service.
Commis tournant
Hôtel-Restaurant Les Cornettes
La Chapelle-d'Abondance
2025.01 - 2025.04
- Poste poissons et garnitures.
- Remplacer les cuisiniers en congé durant 2 jours et demi.
- Travail en équipe avec un chef de partie poisson pendant les samedis et dimanches.
- Mise en place pour l'équipe durant les services des vendredis et samedi.
Commis entrées chaudes
Hôtel-Restaurant Les Cornettes
La Chapelle-d'Abondance
2024.05 - 2024.10
- Tailler et nettoyer de la salade.
- Préparations fromages à fondues et berthoud.
- Mise en place des tartiflettes et croziflettes.
- Poste individuel.
- Adaptabilité et efficacité dans l'apprentissage de nouveaux concepts.
Commis entrées froides
Hôtel-Restaurant Les Cornettes
La Chapelle-d'Abondance
2023.12 - 2024.04
- Travail en équipe avec un chef de partie.
- Dressage des assiettes avant le service.
- Mise en place pour le service.
Plongeur saisonnier
Hôtel-Restaurant Les Cornettes
La Chapelle-d'Abondance
2023.05 - 2023.10
- Faire de la plonge avant et pendant le service de 200 couverts , nettoyage du poste après le service.
Homme d'entretien polyvalent
Association d'insertion multiservices
Carcassonne
2021.05 - 2023.03
- Différents travaux de rénovations , espaces verts , déménagements...
- CDI
Commis de cuisine en extra
Restaurant Freaks , Café
Carcassonne
2020.09 - 2020.10
- Même poste aux entrées et desserts plus la mise en place et aide à la plonge.
- CDD
Commis de cuisine
Restaurant Freaks , Café
Carcassonne
2019.10 - 2020.03
- Poste aux entrées et desserts , aider le chef dans la préparation de la mise en place et pendant le service.
- CDD
Commis de cuisine
CHEZ FLO
Carcassonne
2018.10 - 2019.08
- Préparation des apéritifs , tapas , entrées , plats et desserts pour des soirées Karaoke.
- CDD
Commis de cuisine saisonnier
Restaurant Bel Minervois
Olonzac
2018.07 - 2018.09
- Je m'occupais des entrées , desserts , la plonge ainsi que la préparation de la mise en place avec le chef.
- CDD
Agent polyvalent de restauration
IME
Capendu
2017.03 - 2018.03
- Dans une école spécialisée , je m'occupais des entrées , desserts et du nettoyage de la cuisine centrale.
- CDD
Apprenti cuisinier
Restaurant Bel Minervois
Olonzac
2011.12 - 2015.08
- J'ai été formé par l'un des meilleurs ouvriers de France durant 4 ans.
- Contrat d'apprentissage
Formation
CAP - Cuisine
CFAI Henri Martin
Lézignan des Corbieres 2011.12 - 2013.06
BP ( Non-Obtenu ) - Cuisine
CCI Sud Formation
Carcassonne 2013.09 - 2015.06
Compétences
- Esprit d'équipe
- Empathie envers le personnel
- Assidu
- Rigueur
- Implication
- Autonomie
- Organisé
Informations complémentaires
- Musique
- Lecture
- Cinéma
- Passion pour le football
- Voyages
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Notions
Espagnol
Notions
Personnaliser
31 ans / 17 décembre 1994
Chronologie
Chef de Partie tournant
Hôtel-Restaurant Les Cornettes.
2026.05 - 2026.10
Chef de Partie des entrées
Hôtel-Restaurant Les Cornettes
2025.05 - 2025.10
Commis tournant
Hôtel-Restaurant Les Cornettes
2025.01 - 2025.04
Commis entrées chaudes
Hôtel-Restaurant Les Cornettes
2024.05 - 2024.10
Commis entrées froides
Hôtel-Restaurant Les Cornettes
2023.12 - 2024.04
Plongeur saisonnier
Hôtel-Restaurant Les Cornettes
2023.05 - 2023.10
Homme d'entretien polyvalent
Association d'insertion multiservices
2021.05 - 2023.03
Commis de cuisine en extra
Restaurant Freaks , Café
2020.09 - 2020.10
Commis de cuisine
Restaurant Freaks , Café
2019.10 - 2020.03
Commis de cuisine
CHEZ FLO
2018.10 - 2019.08
Commis de cuisine saisonnier
Restaurant Bel Minervois
2018.07 - 2018.09
Agent polyvalent de restauration
IME
2017.03 - 2018.03
BP ( Non-Obtenu ) - Cuisine
CCI Sud Formation
2013.09 - 2015.06
CAP - Cuisine
CFAI Henri Martin
2011.12 - 2013.06
Apprenti cuisinier
Restaurant Bel Minervois
2011.12 - 2015.08