Merlin POUSSIELGUE
Chef De Parti / Second De Cuisine
Lyon
Profil professionnel
J'ai fait beaucoup de restauration, essentiellement de la salle jusqu'en 2023 où l'envie me prend d'aller derrière les fourneaux.
J'ai toujours su gérer mon poste en autonomie depuis mon apprentissage et suis persuadé de pouvoir être un plus pour votre entreprise.
J'ai hâte de rejoindre votre équipe et donner le meilleur de moi même!
Vue d'ensemble
10
10
years of professional experience
2018
2018
years of post-secondary education
Expérience
Chef de partie / Second de cuisine
Brasserie Sathonay
Lyon
2024.07 - Actuel
Gestion du poste froid et poste chaud ( service et mise en place )
Participation active à la création du menu du jour
Gestion des stocks et prise de commandes
Gestion des équipes en l'absence du chef
Apprenti cuisinier
EL GAUDI
Grenoble
2023.09 - 2024.06
Mise en place et service des plats en totale autonomie
Gestion du poste froid en autonomie
Respect des normes HACCP
Serveur à temps plein
L'Escargot d'or
Saint-Etienne, 42
2023.04 - 2023.07
Runner
La Calade
Grimaud, 83
2021.07 - 2021.08
Service civique en solidarité
Unis-Cité
Lyon, 69
2020.11 - 2021.01
- Animation pour les personnes âgées en EHPAD.
- Animation pour des familles en difficultés de handicap.
Runner
Yak Steakhouse
Grenoble, 38
2020.07 - 2020.08
- Service des plats et des boissons en salle de grande capacité, nettoyage et entretien.
Service en bar
LA BELLE ELECTRIQUE
Grenoble, 38
2019.11 - 2020.02
- Quelques extras le week-end en travail de nuit : prise de commandes, service des boissons et encaissement au bar.
Service en restauration polyvalent
Frite Alors !
Lyon, 69
2018.03 - 2019.09
- Gestion de salle de grande capacité, prise de commandes, service au bar, encaissement, préparation des commandes en cuisine, entretien.
Service lingerie
EHPAD
La Côte St André, 38
2017.07 - 2017.09
- Agent de Service Hospitalier (ASH).
Service en restauration
Le Père Chaussy
Manthes, 26
2016.07 - 2016.08
- Accueil et placement des clients, prise des commandes, service, mise en place et desserte des tables, entretien.
Saisonnier agricole
EARL Les Jardins de Champagne
Jarcieu, 38
2014.07 - 2015.08
- Cueillette de fruits et légumes en équipe, mise en place en caisses, livraisons.
Formation
Bac L - option (intensive) théâtre
Lycée Edouard HERRIOT
VOIRON, IsèreCAP - Cuisine
GRETA
Grenoble 2023.09 - 2024.06
HACCP - Hygiène alimentaire
Brevet des collèges - undefined
Collège Jacques Brel
BEAUREPAIRE, IsèreCompétences
- Découpe des viandes et poissons
- Empathie envers le personnel
- Coordination en cuisine
- Cuisson parfaite des aliments
- Dressage artistique des plats
- Système de gestion des commandes
- Beaucoup d'expériences en salle qui peut être un plus
- Traçabilité alimentaire
- Rigueur
- Autonomie
Informations complémentaires
- Théâtre
- Cuisine
- Musique (Home studio Mixage et Mastering)
- Pratique du théâtre au sein du conservatoire de Saint Etienne
Langues
Anglais
Intermédiaire
Chronologie
Chef de partie / Second de cuisine
Brasserie Sathonay
2024.07 - Actuel
Apprenti cuisinier
EL GAUDI
2023.09 - 2024.06
CAP - Cuisine
GRETA
2023.09 - 2024.06
Serveur à temps plein
L'Escargot d'or
2023.04 - 2023.07
Runner
La Calade
2021.07 - 2021.08
Service civique en solidarité
Unis-Cité
2020.11 - 2021.01
Runner
Yak Steakhouse
2020.07 - 2020.08
Service en bar
LA BELLE ELECTRIQUE
2019.11 - 2020.02
Service en restauration polyvalent
Frite Alors !
2018.03 - 2019.09
Service lingerie
EHPAD
2017.07 - 2017.09
Service en restauration
Le Père Chaussy
2016.07 - 2016.08
Saisonnier agricole
EARL Les Jardins de Champagne
2014.07 - 2015.08
HACCP - Hygiène alimentaire
Brevet des collèges - undefined
Collège Jacques Brel
Bac L - option (intensive) théâtre
Lycée Edouard HERRIOT