MEHDI ORCHI
Barman/Chef de rang
Annecy
Profil professionnel
Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques . En quête de nouveaux challenges, et de nouvelles connaissances, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Souriant, organisé et passionné, j'assure un accueil chaleureux à la clientèle en me montrant à l'écoute de ses besoins.
Vue d'ensemble
8
8
years of professional experience
6
6
years of post-secondary education
Expérience
Manager en restauration rapide
Times Square
Lyon
12.2024 - 05.2025
- Opérations d'ouverture et de fermeture du restaurant.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Gestion des stocks et des inventaires : produits alimentaires et produits d'entretien, fournitures, matériel.
- Gestion d'une équipe.
Barman
Selcius
Lyon
02.2024 - 10.2024
- Mise en place du bar pour l'ouverture en contrôlant les équipements et les marchandises pour un service fluide et efficace.
- Création de nouveaux cocktails et boissons signature pour renouveler la carte et satisfaire la clientèle.
- Gestion du stock des boissons, en assurant un approvisionnement optimal et une rotation adéquate.
- Service des bières pression avec la tireuse.
Chef de rang et Barman
Les fils à Maman
Lyon
10.2022 - 12.2023
- Accueil chaleureux des clients, présentation du menu et prise de commandes avec rapidité et courtoisie.
- Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
- Préparation de cocktails classiques et créations originales selon les demandes des clients.
- Tenue du bar, prise et traitement des commandes clients, réponse aux demandes de renseignements sur la composition des cocktails.
Chef de rang
Chez Ingall's
Annecy
05.2022 - 09.2022
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
Chef de rang et Barman
Atlas
Annecy
04.2021 - 05.2022
- Accueil chaleureux des clients, prise de commandes, service à table et gestion des réclamations éventuelles.
- Préparation des boissons chaudes ou froides (cafés, rafraîchissements, alcools, cocktails, bières à la pression).
- Maintien de la propreté et de l'hygiène de l'établissement : nettoyage des locaux et du matériel, sortie des poubelles.
Serveur de banquet
Impérial Palace
Annecy
10.2020 - 04.2021
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Conseil aux clients sur l'accord mets-vins pour sublimer les repas.
- Bonne connaissance des plats et boissons proposés au menu permettant de répondre au mieux aux demandes des clients.
Buraliste
Chez Jean
Annecy
09.2019 - 09.2020
- Vente responsable de produits soumis à réglementation (tabac, alcool et autres).
- Connaissance parfaite des produits et services proposés à la vente.
- Gestion efficace des opérations de caisse : encaissement des paiements, émission de facture, remboursement des articles.
Primeur sur les marchés
Indépendant
Annecy
08.2017 - 08.2019
- Mise en place attrayante des étals pour valoriser les produits frais et saisonniers.
- Pesée, emballage et étiquetage des produits pour la mise en vente.
- Encaissement des paiements et gestion de la caisse de manière précise et professionnelle.
Formation
BTS - Management Commercial Opérationnel
Juliette Récamier
Lyon 09.2022 - 07.2024
Baccalauréat - Sciences économiques et sociales
Berthollet
Annecy, 74 09.2016 - 06.2020
Compétences
- Aisance relationnelle avec les clients
- Sens des responsabilités
- Cohésion et esprit d'équipe
- Adaptabilité et réactivité
- Capacité à travailler sous pression
- Création de cocktails
- Gestion du plateau et d'un rang
- Culture culinaire
Langues
Anglais
Opérationnel
Espagnol
Opérationnel
Informations complémentaires
- Sport
- Oenologie
- Gastronomie
- Voyages
- Passion pour le cinéma
Chronologie
Manager en restauration rapide
Times Square
12.2024 - 05.2025
Barman
Selcius
02.2024 - 10.2024
Chef de rang et Barman
Les fils à Maman
10.2022 - 12.2023
BTS - Management Commercial Opérationnel
Juliette Récamier
09.2022 - 07.2024
Chef de rang
Chez Ingall's
05.2022 - 09.2022
Chef de rang et Barman
Atlas
04.2021 - 05.2022
Serveur de banquet
Impérial Palace
10.2020 - 04.2021
Buraliste
Chez Jean
09.2019 - 09.2020
Primeur sur les marchés
Indépendant
08.2017 - 08.2019
Baccalauréat - Sciences économiques et sociales
Berthollet
09.2016 - 06.2020