Matthieu Quemere
Boulanger
Rosporden
Profil professionnel
Boulanger avec 15 ans d'expérience, je maîtrise la préparation, le façonnage et la cuisson de divers types de pain tout en respectant rigoureusement les normes d'hygiène. Autonome et organisé, je m'adapte rapidement aux besoins de production. Passionné par mon métier, je mets un point d'honneur à offrir des produits de qualité.
Vue d'ensemble
1
1
Language
12
12
years of professional experience
Expérience
Boulanger
Intermarché
Nevez
2024.08 - Actuel
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
Boulanger
Boulanger breton
Quimperle
2022.09 - 2024.08
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
- Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).
Boulanger
Super U
Rosporden
2015.08 - 2022.09
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
- Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).
- Confection des pains en assurant le pétrissage, le façonnage des pâtons et la cuisson.
Boulanger
Stangala
Quimper
2014.08 - 2015.08
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
- Confection des pains en assurant le pétrissage, le façonnage des pâtons et la cuisson.
- Préparation et pétrissage des pâtes pour la fabrication de différents types de pains.
Boulanger
Mallet
Bannalec
2012.08 - 2015.07
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
- Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).
Formation
CAP - Boulanger
Cuzon
Quimper 2012.09 - 6 2014
Mention complémentaire - Boulanger
Cuzon
Quimper 2014.09 - 6 2015
Compétences
- Prise de décision rapide
- Adaptabilité aux changements
- Autonomie professionnelle
- Préparation de pâtes diverses
- Hygiène et sécurité au travail
- Sourire, même sous pression
- Respect des recettes traditionnelles
- Dynamisme professionnel
- Fabrication du pain
- Prise d'initiative
- Motivation personnelle
- Gestion du temps efficace
- Gestion de la cuisson
- Autonomie
- Goût du travail bien fait
- Pétrissage
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Utilisation du pétrin mécanique
- Boulage des pâtons
- Façonnage du pain
- Sens de l'organisation
- Esprit d'équipe
- Motivation d'équipe
- Pétrissage manuel
Langues
Français
Langue maternelle
Informations complémentaires
- Football , golf , tennis
Chronologie
Boulanger
Intermarché
2024.08 - Actuel
Boulanger
Boulanger breton
2022.09 - 2024.08
Boulanger
Super U
2015.08 - 2022.09
Mention complémentaire - Boulanger
Cuzon
2014.09 - 6 2015
Boulanger
Stangala
2014.08 - 2015.08
CAP - Boulanger
Cuzon
2012.09 - 6 2014
Boulanger
Mallet
2012.08 - 2015.07