Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Langues
Chronologie
Generic
MATT ROMMEL

MATT ROMMEL

Gravelines

Profil professionnel

Motivé et travailleur, à la recherche d'un nouveau poste dans la restauration. Prêt à apporter les compétences nécessaires pour répondre aux besoins de l'équipe et des clients. Pourvu d'une bonne condition physique, je suis capable de suivre un rythme soutenu. Doté d'un fort esprit d'équipe j'applique les consignes données.

Vue d'ensemble

4
4
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education

Expérience

Chef de cuisine

L'auberge de mandirac
Narbonne
05.2025 - Actuel
  • Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
  • Conception de la carte et du menu.
  • Commandes hebdomadaires auprès des fournisseurs, négociation des délais de livraison et des tarifs.
  • Gestion efficace du personnel en cuisine ( 4 commis, 1 plongeur) , incluant la répartition des tâches et le suivi du travail effectué.

Chef de partie froid / commis

Goudale
Gravelines
01.2025 - 05.2025
  • Coordination avec l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement du service et responsable de 2 commis
  • Préparation des plats selon les fiches techniques, réalisation des cuissons et des sauces, dressage des assiettes au poste chaud / flamme

Second De Cuisine

ALTRO
Cupecoy beach - Saint-Martin
10.2024 - 12.2024
  • Contrôle des marchandises à la livraison.
  • Inventaire régulier des stocks : réserve et réfrigérateurs.
  • Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.

Second De Cuisine

l'auberge de Mandirac
Narbonne
04.2024 - 09.2024
  • Contrôle des marchandises à la livraison.
  • Inventaire régulier des stocks : réserve et réfrigérateurs.
  • Assistance du chef dans la préparation, la confection et le dressage des plats en suivant les directives.

Commis De Cuisine

l'auberge de Mandirac
Narbonne
06.2023 - 09.2023

Runner/barman

Paparazzo
Gruissan
04.2023 - 06.2023

Responsable De Salle/bar

Aux mil vins
Gravelines
10.2022 - 03.2023
  • Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
  • Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, prises de commandes, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.

Commis De Cuisine

l'auberge de Mandirac
Narbonne
07.2022 - 09.2022

Runner / Barman

Paparazzo
Gruissan
04.2022 - 07.2022

Employé Polyvalent

club de badminton-service civique
Gravelines
10.2021 - 03.2022

Formation

Première année STAPS L1 - Staps

ULCO
Saint-Omer
09.2021 - 04.2022

Baccalauréat - Genéral

Lycée Du Noordover
Grande-synthe
09.2018 - 07.2021

Compétences

  • Polyvalence
  • Rapidité D'exécution
  • Efficacité
  • Réactivité
  • Curiosité
  • Motivation
  • Travail Déquipe
  • Adaptabilité

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Opérationnel

Chronologie

Chef de cuisine

L'auberge de mandirac
05.2025 - Actuel

Chef de partie froid / commis

Goudale
01.2025 - 05.2025

Second De Cuisine

ALTRO
10.2024 - 12.2024

Second De Cuisine

l'auberge de Mandirac
04.2024 - 09.2024

Commis De Cuisine

l'auberge de Mandirac
06.2023 - 09.2023

Runner/barman

Paparazzo
04.2023 - 06.2023

Responsable De Salle/bar

Aux mil vins
10.2022 - 03.2023

Commis De Cuisine

l'auberge de Mandirac
07.2022 - 09.2022

Runner / Barman

Paparazzo
04.2022 - 07.2022

Employé Polyvalent

club de badminton-service civique
10.2021 - 03.2022

Première année STAPS L1 - Staps

ULCO
09.2021 - 04.2022

Baccalauréat - Genéral

Lycée Du Noordover
09.2018 - 07.2021

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