MATT ROMMEL
Gravelines
Profil professionnel
Motivé et travailleur, à la recherche d'un nouveau poste dans la restauration. Prêt à apporter les compétences nécessaires pour répondre aux besoins de l'équipe et des clients. Pourvu d'une bonne condition physique, je suis capable de suivre un rythme soutenu. Doté d'un fort esprit d'équipe j'applique les consignes données.
Vue d'ensemble
4
4
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
Chef de cuisine
L'auberge de mandirac
Narbonne
2025.05 - Actuel
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Conception de la carte et du menu.
- Commandes hebdomadaires auprès des fournisseurs, négociation des délais de livraison et des tarifs.
- Gestion efficace du personnel en cuisine ( 4 commis, 1 plongeur) , incluant la répartition des tâches et le suivi du travail effectué.
Chef de partie froid / commis
Goudale
Gravelines
2025.01 - 2025.05
- Coordination avec l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement du service et responsable de 2 commis
- Préparation des plats selon les fiches techniques, réalisation des cuissons et des sauces, dressage des assiettes au poste chaud / flamme
Second De Cuisine
ALTRO
Cupecoy beach - Saint-Martin
2024.10 - 2024.12
- Contrôle des marchandises à la livraison.
- Inventaire régulier des stocks : réserve et réfrigérateurs.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
Second De Cuisine
l'auberge de Mandirac
Narbonne
2024.04 - 2024.09
- Contrôle des marchandises à la livraison.
- Inventaire régulier des stocks : réserve et réfrigérateurs.
- Assistance du chef dans la préparation, la confection et le dressage des plats en suivant les directives.
Commis De Cuisine
l'auberge de Mandirac
Narbonne
2023.06 - 2023.09
Runner/barman
Paparazzo
Gruissan
2023.04 - 2023.06
Responsable De Salle/bar
Aux mil vins
Gravelines
2022.10 - 2023.03
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, prises de commandes, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
Commis De Cuisine
l'auberge de Mandirac
Narbonne
2022.07 - 2022.09
Runner / Barman
Paparazzo
Gruissan
2022.04 - 2022.07
Employé Polyvalent
club de badminton-service civique
Gravelines
2021.10 - 2022.03
Formation
Première année STAPS L1 - Staps
ULCO
Saint-Omer 2021.09 - 2022.04
Baccalauréat - Genéral
Lycée Du Noordover
Grande-synthe 2018.09 - 2021.07
Compétences
- Polyvalence
- Rapidité D'exécution
- Efficacité
- Réactivité
- Curiosité
- Motivation
- Travail Déquipe
- Adaptabilité
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Opérationnel
Chronologie
Chef de cuisine
L'auberge de mandirac
2025.05 - Actuel
Chef de partie froid / commis
Goudale
2025.01 - 2025.05
Second De Cuisine
ALTRO
2024.10 - 2024.12
Second De Cuisine
l'auberge de Mandirac
2024.04 - 2024.09
Commis De Cuisine
l'auberge de Mandirac
2023.06 - 2023.09
Runner/barman
Paparazzo
2023.04 - 2023.06
Responsable De Salle/bar
Aux mil vins
2022.10 - 2023.03
Commis De Cuisine
l'auberge de Mandirac
2022.07 - 2022.09
Runner / Barman
Paparazzo
2022.04 - 2022.07
Employé Polyvalent
club de badminton-service civique
2021.10 - 2022.03
Première année STAPS L1 - Staps
ULCO
2021.09 - 2022.04
Baccalauréat - Genéral
Lycée Du Noordover
2018.09 - 2021.07