MANDY DESSY-BISSOT
Chef de rang
Heusy
Profil professionnel
Forte d'une dizaine d'années d'expérience en restauration, passionnée de gastronomie depuis toujours, je fais preuve de connaissance approfondie des pratiques que ce domaine exige.
Polyvalente grâce a mon éducation professionnelle, mes parents étant restaurateur depuis toujours, je suis capable de gérer un service de l'accueil jusqu'au congé du client.
J'ai également un grand intérêt pour la sommellerie et je possède quelques base en cuisine, ce qui m'aide à mieux comprendre le lien entre salle et cuisine.
Dotée d'un excellent sens commercial, d'une capacité d'organisation et d'une aisance dans les relations sociales, je saurais me rendre utile a votre société.
Vue d'ensemble
13
13
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education
Expérience
Réceptionniste
Hôtel Dolce Vita
Ajaccio
06.2025 - 10.2025
- - Accueil et accompagnement personnalisé des clients français et internationaux
- - Gestion complète des arrivées/départs (check-in/check-out), standard téléphonique
- - Suivi des réservations, coordination avec les équipes housekeeping et restauration
- - Rôle d’ambassadrice de l’établissement : conseils touristiques, gestion des demandes VIP
Chef de rang
Restaurant L’Emberluqué
Le Lavandou
01.2023 - 01.2024
- - Prise en charge autonome d’un rang dans un établissement à forte affluence
- Création d'un climat de travail convivial et motivant, favorisant la cohésion et la satisfaction des employés.
- Veille à la satisfaction des clients, anticipation des besoins et offre d'un service de qualité afin de leur offrir une expérience agréable.
- - Coordination avec la cuisine pour garantir un service fluide et réactif
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
Chef de rang
Club Med
Val-Thorens
01.2021 - 01.2022
- - Service haut de gamme dans un cadre international et exigeant
- Gestion d'un rang d'une capacité de 50 couverts, encadrement de 3 commis de salle.
- Conseils personnalisés aux clients sur les plats et boissons en fonction de leurs préférences et restrictions alimentaires.
- Maintien d'une communication claire entre la salle et la cuisine pour assurer un service et un travail d'équipe optimal.
- Service aux clients avec bienveillance, attention et professionnalisme afin de garantir aux consommateurs une expérience positive.
Chef de rang / Réceptionniste
Le Midi SARL
Herve
01.2020 - 01.2021
- - Double casquette : service en salle & accueil clientèle
- - Responsabilité de la mise en place, coordination entre salle et cuisine
- - Tenue du bar, suivi des stocks boissons, gestion des encaissements
- - Création d’un climat de confiance et fidélisation de la clientèle locale
Serveuse
Brasserie Le Franc’Off
Alain Krickel
01.2018 - 01.2019
- - Service dynamique et polyvalent dans une brasserie fréquentée
- - Encaissements, gestion des réservations et du flux client
- - Suivi des stocks de boissons et coordination avec le manager pour les approvisionnements
- - Optimisation du ticket moyen par un excellent sens du conseil
Véronique Petit
Boutique Lily-Rose
Spa - Belgique
01.2013 - 01.2018
- - Direction complète de la boutique : gestion des ventes, du stock et des collections
- - Mise en valeur des produits : vitrine, merchandising, image de marque
- - Suivi administratif : facturation, gestion fournisseurs, comptabilité de caisse
- - Management d’équipe et animation commerciale (événements, promos)
- - Développement du chiffre d’affaires et fidélisation clientèle
- - Supervision du merchandising dans les espaces de vente et en vitrine.
- Organisation et supervision du bon déroulement des tâches courantes : réception des livraisons, tenue du magasin, étiquetage, balisage.
Formation
Baccalauréat - Gestion Hôtelière
École d’Hôtellerie de Spa
Belgique 01.2008 - 01.2013
Compétences
- - Réception & accueil client
- - Service en salle & sommellerie
- - Organisation & gestion de planning
- - Gestion des stocks & facturation
- - Relation client & fidélisation
- - Autonomie, rigueur & polyvalence
- - Management & encadrement
- - Sourire, même sous pression
- - Réactivité face aux urgences
- - Fidélisation de la clientèle
- - Connaissance des techniques de service
Informations complémentaires
- Pratique de l'équitation depuis 20 ans
- Passion pour les cuisines du monde
- plongée et sport nautique
- Oenologie
- Voyages
Langues
- Français : langue maternelle
- Anglais : niveau intermédiaire
Chronologie
Réceptionniste
Hôtel Dolce Vita
06.2025 - 10.2025
Chef de rang
Restaurant L’Emberluqué
01.2023 - 01.2024
Chef de rang
Club Med
01.2021 - 01.2022
Chef de rang / Réceptionniste
Le Midi SARL
01.2020 - 01.2021
Serveuse
Brasserie Le Franc’Off
01.2018 - 01.2019
Véronique Petit
Boutique Lily-Rose
01.2013 - 01.2018
Baccalauréat - Gestion Hôtelière
École d’Hôtellerie de Spa
01.2008 - 01.2013
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