Nicolas Malézieux
Manager / Chef de rang
Levallois-Perret
Profil professionnel
Chef de rang expérimenté, spécialisé dans la gestion autonome d'un rang, la sommellerie et la coordination d'événements. Habitué aux services à fort volume, je veille à garantir un service fluide et organisé, en plaçant la satisfaction client au cœur de mes priorités. Attentif aux besoins de chaque client, je mets mes connaissances en vins et mon sens du conseil au service d'une expérience personnalisée. Souriant, dynamique et doté d'un bon esprit d'équipe, je m'adapte facilement aux exigences de chaque établissement.
Vue d'ensemble
3
3
Languages
19
19
years of professional experience
Expérience
Manager / Chef De Rang
Les Voyageurs
Saint-Gilles-Croix-de-Vie, France
2026.03 - 2026.09
- Management d'une équipe de 15 personnes.
- Gestion d'un rang d'une capacité de 60 couverts, encadrement de 2 commis de salle.
- Organisation et coordination des événements, de la planification à la réalisation.
Chef de rang
Restaurant Côté mer
Lomener, France
2025.04 - 2025.10
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
Manager / Chef de rang
Restaurant Karo
Bienne, Suisse
2024.07 - 2025.04
- Création carte des vins.
Manager / Chef de rang
Restaurant La Table de l'Ours
Prêles, Suisse
2022.02 - 2024.05
- L'ouverture du restaurant, création carte des boissons et des vins, gestion des stocks, relation avec les vignerons et les fournisseurs, programmation et gestion de la caisse.
- 15/20 Gault et Millau.
Chef de rang
Restaurant L'écluse
Bienne, Suisse
2019.04 - 2022.01
Chef de rang
Les Brasseurs
Lausanne, Suisse
2017.11 - 2018.09
Adjoint de direction
Carrefour City
Hennebont
2007.09 - 2012.07
Formation
BTS Management des Unités Commerciales -
Lycée Dupuy De Lôme
LorientB.A.C. Science et Technologie de la Gestion - Option Comptabilité
Notre Dame De Kerbertrand
QuimperléCompétences
- Gestion de rang
- Management d'équipe
- Esprit d'équipe
- Sommellerie
- Conseil clientèle
- Relation client
Informations complémentaires
- Vins et spiritueux
- Cuisine
- Voyages
Langues
Anglais
Avancé (C1)
Allemand
Notions
Français
Langue maternelle
Chronologie
Manager / Chef De Rang
Les Voyageurs
2026.03 - 2026.09
Chef de rang
Restaurant Côté mer
2025.04 - 2025.10
Manager / Chef de rang
Restaurant Karo
2024.07 - 2025.04
Manager / Chef de rang
Restaurant La Table de l'Ours
2022.02 - 2024.05
Chef de rang
Restaurant L'écluse
2019.04 - 2022.01
Chef de rang
Les Brasseurs
2017.11 - 2018.09
Adjoint de direction
Carrefour City
2007.09 - 2012.07
BTS Management des Unités Commerciales -
Lycée Dupuy De Lôme
B.A.C. Science et Technologie de la Gestion - Option Comptabilité
Notre Dame De Kerbertrand