Lylian Smith

Carrefour — 5 ans

• Assurer la mise en place et la bonne tenue du rayon boucherie et du rayon libre-service.
• Nettoyage et désinfection du laboratoire.
• Entretien de la zone de travail en effectuant le nettoyage du matériel et des équipements dans le respect des règles d'hygiène et des procédures sanitaires en vigueur dans l'établissement.
• Évaluation du flux de clientèle pour équilibrer la production au laboratoire, garantissant ainsi la fraîcheur des viandes et le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Application de procédures internes concernant l'analyse des dates limites de consommation, la vérification des données d'étiquetage et le suivi de la traçabilité des viandes.
• Réception des nouveaux arrivages de viande en vérifiant la conformité avec le bon de commande (quantité, type de viande…) et acheminement de la marchandise dans la chambre froide.
• Préparation des viandes destinées à la vente au sein du laboratoire, en effectuant le désossage, le dénervage, le parage et le découpage, en utilisant les outils adaptés à chaque technique.
• Réalisation de la pesée précise des viandes suivie de leur mise en barquette pour la vente
• Découpe de carcasses de viande.
• Mise en vitrine des produits préparés.
• Prise en charge d'une commande client : sélection des pièces de viande, pesage des morceaux, préparation des produits et encaissement de la vente.
• Affilage et affûtage réguliers des couteaux pour assurer une découpe précise
• Élaboration des préparations bouchères et des spécialités culinaires, suivie de leur conditionnement et étiquetage appropriés avant la mise en avant des produits dans les étals.
• Parage et désossage des pièces.
• Gestion du rayon boucherie incluant la mise en place de la vitrine, le contrôle de l'affichage des prix et la présentation générale de l'espace de vente, tout en veillant au respect des normes d'hygiène.
• Réalisation du conditionnement des viandes sous vide ou en barquettes afin d'assurer leur conservation
• Réaliser l’accueil, le conseil et la vente auprès de la clientèle.
• Mettre en avant certains produits afin de développer le chiffre d’affaires et favoriser le flux de clients dans le rayon.
• Adapter la présentation et l’implantation des produits en fonction des besoins des clients, des ventes et des priorités commerciales.
• Effectuer les commandes et assurer la gestion des approvisionnements du point de vente.
• Participer à la gestion des stocks et au suivi des marchandises.
• Assurer la traçabilité des produits et le respect des procédures.
• Réaliser le suivi des températures et veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer au suivi des chiffres et des résultats du magasin.
• Faire preuve de confiance en soi et d’autonomie dans l’organisation quotidienne du travail.
• Prendre des décisions de manière autonome selon les priorités et le degré d’urgence des situations.
• Faire preuve de réactivité face aux imprévus et adapter l’organisation du travail en conséquence.
• Effectuer la fermeture du magasin, la remise en ordre et la réorganisation du libre-service.

Assurer la mise en place et la gestion de la rôtissoire.