mathieu pieren
boucher
locomville
Profil professionnel
Fort de [Nombre] ans d'expérience dans la préparation alimentaire, j'ai développé une expertise approfondie dans la sélection, la préparation et la présentation des produits. Reconnu pour ma précision, mon souci du détail et ma connaissance approfondie des normes d'hygiène, j'ai amélioré les ventes de plusieurs établissements en optimisant la qualité et la diversité des produits proposés.
Vue d'ensemble
21
21
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education
Expérience
Ouvrier boucher
leclerc
trie chateau
2015.11 - 2023.09
- Tenue du rayon boucherie : mise en rayon, affichage des prix, réassort, rotation des produits.
- Nettoyage et désinfection des outils de découpe et de préparation, du plan de travail et des locaux.
- Préparation des morceaux de viande pour la vente au détail, selon les demandes des clients.
- Entretien régulier des équipements tels que trancheuses, hachoirs et couteaux pour assurer leur bon fonctionnement.
- Préparation des commandes clients en veillant à la qualité visuelle et gustative.
- Contrôle de la température dans les espaces froids pour favoriser la conservation des produits.
- Désinfection du poste de travail et du matériel dans une optique d'hygiène absolue.
- Partage d'idées de recettes avec les clients.
- Participation aux tâches d'entretien du laboratoire en suivant les consignes de sécurité et les protocoles d'hygiène.
Ouvrier boucher
super u
magny en Vexin
2003.11 - 2015.09
- Tenue du rayon boucherie : mise en rayon, affichage des prix, réassort, rotation des produits.
- Nettoyage et désinfection des outils de découpe et de préparation, du plan de travail et des locaux.
- Préparation des morceaux de viande pour la vente au détail, selon les demandes des clients.
- Découpe des carcasses de viande, désossage des pièces, dégraissage et parage de la viande.
- Entretien régulier des équipements tels que trancheuses, hachoirs et couteaux pour assurer leur bon fonctionnement.
- Préparation des commandes clients en veillant à la qualité visuelle et gustative.
- Manutention et stockage de la viande dans les réfrigérateurs et en chambre froide.
- Participation aux tâches d'entretien du laboratoire en suivant les consignes de sécurité et les protocoles d'hygiène.
Ouvrier boucher
carrefour
gisors
2002.06 - 2003.10
- Tenue du rayon boucherie : mise en rayon, affichage des prix, réassort, rotation des produits.
- Nettoyage et désinfection des outils de découpe et de préparation, du plan de travail et des locaux.
- Préparation des morceaux de viande pour la vente au détail, selon les demandes des clients.
- Découpe des carcasses de viande, désossage des pièces, dégraissage et parage de la viande.
- Entretien régulier des équipements tels que trancheuses, hachoirs et couteaux pour assurer leur bon fonctionnement.
- Préparation des commandes clients en veillant à la qualité visuelle et gustative.
- Manutention et stockage de la viande dans les réfrigérateurs et en chambre froide.
Formation
CAP - boucherie
cfa
beauvais 2000.06 - 2002.06
CAP/BEP traiteur alimentaire - charcuterie
charcuterie lomgfier
chaumont en vexin 1998.07 - 2001.06
Compétences
- Gestion des stocks
- Contrôles de température
- Transformation des produits
- Analyse rapide des besoins client
- Bonnes pratiques de fabrication
- Découpes de viande
- Courtoisie
- Élaboration de plats cuisinés
- Traitement de la viande
- Traçabilité des produits
- Suivi de l'état des stocks
- Planification quotidienne
- Inspection des livraisons
- Créativité dans la présentation des produits
- Assurance qualité
- Inventaire du stock
- Entretien général
- Nettoyage et entretien équipement spécialisé
Informations complémentaires
- Lecture
- Passion pour les films de [Réalisateur]
- Arts créatifs
Langues
Anglais
Notions
Chronologie
Ouvrier boucher
leclerc
2015.11 - 2023.09
Ouvrier boucher
super u
2003.11 - 2015.09
Ouvrier boucher
carrefour
2002.06 - 2003.10
CAP - boucherie
cfa
2000.06 - 2002.06
CAP/BEP traiteur alimentaire - charcuterie
charcuterie lomgfier
1998.07 - 2001.06