Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

lorenzo dinet

Apprenti pâtissier
saint masmes

Profil professionnel

Je prépare actuellement un diplôme en pâtisserie, je serais être minutieux et ponctuelle sur le travail demander, motivé et impliqué dans mon travail je serait m'intégrer rapidement et vous être utile je suis une personne sérieuse et passionnée par la pâtisserie.

Vue d'ensemble

2
2
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education

Expérience

Apprenti boulanger

richard
Warmeriville
08.2022 - 08.2024
  • Confection des pains en assurant le pétrissage, le façonnage des pâtons et la cuisson.
  • Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
  • Fabrication des pains classiques et spéciaux : pesée des ingrédients, préparation des pâtes, façonnage des pâtons, surveillance des cuissons.
  • Confection des baguettes et des pains spéciaux : pétrissage de la pâte, division en pâtons, façonnage.
  • Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
  • Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
  • Fabrication des baguettes et autres pains spéciaux (seigle, campagne, de son, complet, [Type de pain]).
  • Réalisation des tâches d'entretien courant selon les bonnes pratiques d'hygiène : nettoyage des ustensiles et des équipements, gestion des déchets.
  • Cuisson des pains, viennoiseries et autres produits selon les standards établis.
  • Réglage du pétrin et du four d'après les fiches recettes (température, temps de cuisson, vitesse …), contrôle qualité des produits à la sortie du four.
  • Enfournage et défournage des pains et des viennoiseries, surveillance de la cuisson conformément aux normes qualité.
  • Nettoyage et entretien courant de l'espace de travail, des équipements de cuisine et des fours.
  • Fabrication des pâtes levées dans le respect des recettes : feuilletés, tartes, brioches.

Formation

cap - boulanger

Alméa formations interpro 51
09.2022 - 06.2024

Compétences

  • Respect des recettes
  • Pétrissage de la pâte
  • Cuisson du pain
  • Sens de l'organisation
  • Créativité en boulangerie
  • Travail en équipe
  • Résilience au stress
  • Communication efficace

Informations complémentaires

  • Pâtisserie
  • boulangerie

Langues

Français
Courant

Chronologie

cap - boulanger

Alméa formations interpro 51
09.2022 - 06.2024

Apprenti boulanger

richard
08.2022 - 08.2024

Profils similaires

CRÉER UN PROFIL
lorenzo dinetApprenti pâtissier