Lilian SARRON
Cuisinier
FONTENU
Profil professionnel
Chef de partie en restauration traditionnelle, passionné par la cuisine et attaché à la qualité des produits. Rigoureux, organisé et autonome, je maîtrise la gestion d'un poste en cuisine tout en appréciant le travail en équipe et le respect des exigences du métier
Vue d'ensemble
2
2
Languages
4
4
years of post-secondary education
4
4
years of professional experience
Expérience
Chef de partie
Le Restaurant Du Mont Rivel
Champagnole
2025.11 - Actuel
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
- Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
- Coordination avec l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement du service.
- Contrôle qualité des ingrédients utilisés et ajustement des recettes si nécessaire.
- Formation des nouveaux arrivants et apprentis cuisiniers sur les gestes techniques et les bonnes pratiques.
Apprenti cuisinier
Le Sissebisse
Champagnole
2023.09 - 2025.08
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments.
- Préparation des ingrédients et des recettes en suivant les instructions du chef.
Apprenti cuisinier
Le Clos Fleuris
Lons-le-Saunier
2021.10 - 2023.08
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments.
- Préparation des ingrédients et des recettes en suivant les instructions du chef.
- Coordination d’événements avec d’autres prestataires (service, décoration) pour assurer le bon déroulement de chaque prestation.
Formation
BP - Art de la Cuisine
CMA Formation Gevingey
Gevingey 2023.09 - 2025.08
CAP - Cuisine
CMA Formation Gevingey
Gevingey 2021.09 - 2023.08
Compétences
- Dressage artistique des plats
- Sensibilité gustative
- Rigueur
- Créativité culinaire
- Formation des apprentis
- Création de menus
Informations complémentaires
- Passion pour le ski et la pèche
- Vins et spiritueux
- Gastronomie
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire
Projets réalisés
Médaille de Bronze au Concours WORLDSKILLS Bourgogne Franche-Comté
Chronologie
Chef de partie
Le Restaurant Du Mont Rivel
2025.11 - Actuel
Apprenti cuisinier
Le Sissebisse
2023.09 - 2025.08
BP - Art de la Cuisine
CMA Formation Gevingey
2023.09 - 2025.08
Apprenti cuisinier
Le Clos Fleuris
2021.10 - 2023.08
CAP - Cuisine
CMA Formation Gevingey
2021.09 - 2023.08