Léopold Denizot

• Gestion de l'établissement en l'absence du Directeur, application des directives et mise en œuvre de la feuille de route confiée.
• Traitement des tâches administratives : production de rapports d'activité, suivi des contrats, validation des bons de commande, réponse aux différents courriers et courriels.
• Création d'un environnement de travail positif en promouvant une culture d'ouverture, d'échange et de soutien mutuel.
• Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.
• Suivi des besoins en approvisionnement et des moyens techniques pour garantir le bon déroulement des opérations.
• Supervision du déroulement de l'activité, veille à l'application des procédures et gestion des imprévus.
• Développement de stratégies commerciales pour favoriser la croissance, augmenter les revenus et améliorer la rentabilité.
• Suivi des indicateurs permettant de vérifier l'atteinte des objectifs et proposition de solutions d'amélioration ou de remédiation.

• Alpe d'Huez

• Gestion d'une équipe de 100 employés : équipe de Bar, équipe de Restaurant Principal , équipes de Restaurant Gourmet, équipes de Cuisine et équipes de Stewarding
• Encadrement et coaching individuel des membres de l'équipe afin de favoriser leur développement professionnel
• Animation des réunions d'équipe : mise en place des projets, suivi d'activité
• Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d'ajustements.
• Proposition de nouvelles idées afin d'améliorer les procédures internes.

• Samoëns

• Gestion d'une équipe de 126 employés : équipe de Bar, équipe de Restaurant Principal , équipes de Restaurant Gourmet, équipes de Cuisine et équipes de Stewarding
• Coordination des réservations et de l'accueil des clients afin de leur garantir une expérience fluide et unique
• Gestion des situations d'urgence en prenant des décisions rapides et efficaces pour minimiser les impacts négatifs sur l'entreprise
• Instauration d'une atmosphère agréable et d'un environnement de travail optimal pour garantir le bien-être de l'équipe.
• Collaboration avec l'ensemble des équipes, managers et membres de la direction pour atteindre un objectif commun
• Planification et organisation d'événements spéciaux tels que les soirées à thème ou les repas privés
• Reprise des budgets d'exploitation
• Réalisation de la fermeture de l'ensemble du pole F&B
• Suivi strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour assurer un environnement sain et sécurisé en cuisine.

• Riad Marrakech

• Gestion d'une équipe de 45 employés : équipes de restauration , équipe de bar , équipe de cuisine et équipe de room service.
• Maîtrise parfaite des connaissances relatives à l'entreprise, son fonctionnement, ses objectifs et ses enjeux
• Développement et mise en œuvre de stratégies pour améliorer la productivité et l'efficacité opérationnelle
• Proposition de nouvelles idées afin d'améliorer les procédures internes
• Planification et organisation d'événements d'entreprise pour renforcer l'esprit d'équipe et promouvoir une culture positive au sein de l'organisation
• Pilotage de projets transversaux visant à améliorer les processus métiers, réduire les coûts ou augmenter la satisfaction client

• Grand Massif Samoëns

• Gestion d'une équipe de 10 employés : équipes de room service, équipes de bar et une équipe de chauffeur voiturier
• Gestion des activités opérationnelles pour assurer une efficacité maximale
• Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d'ajustements
• Instauration d'une atmosphère agréable et d'un environnement de travail optimal pour garantir le bien-être de l'équipe
• Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux
• Formation continue des employés, développement des talents

• Suivi du bon déroulement des opérations, mise en œuvre des solutions adaptées aux aléas.
• Organisation régulière de réunions d'équipe pour renforcer la communication interne, partager les informations pertinentes et résoudre rapidement tout problème soulevé.
• Application des normes de sécurité permettant d'éviter les accidents.

• Supervision de l'activité au quotidien, avec support aux équipes.
• Participation à la gestion des ressources humaines : recrutement du personnel, évaluation, organisation des formations, etc.
• Développement et suivi de plans d'action pour assurer la satisfaction client.
• Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d'ajustements.
• Gestion des plannings de travail.

• Encaissement des paiements des clients.
• Accueil de la clientèle, information sur le fonctionnement de l'hôtel et les services proposés.
• Préparation des factures clients à leur départ.
• Prise en charge des demandes variées des clients, quelle que soit leur nature, en faisant preuve de la discrétion professionnelle voulue.
• Accueil personnalisé et courtois des clients à leur arrivée.