LÉA KOCH
Caviste / Sommelière / Acheteuse
Profil professionnel
Sommelière et caviste forte de 10 ans d'expérience dans la sélection et vente de vins, la gestion de cave et conseils aux clients. Sachant transmettre à la clientèle ma passion et la curiosité du vin. Dynamique, enjouée et sociable possédant le sens du service et bénéficiant d'une excellente élocution. Le nouveau challenge que je projette est une page blanche qu'il me tarde d'écrire.
Vue d'ensemble
10
10
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education
Expérience
RESPONSABLE DE SALLE
BorsaVino
Toulon
2024.04 - 2024.10
Cheffe Sommelière / Assistante directrice
Virtus*
Paris
Sept. 2023 - Avr. 2024
DIRECTRICE DE LA RESTAURATION - CHEFFE SOMMELIERE
Hotel Le Glacier
Grindelwald, SUISSE
2023.01 - 2023.05
MANAGER - CAVISTE- EVENEMENTIEL
Les Caves de Taillevent
Paris, France
2022.01 - 2022.12
CAVISTE - ACHETEUSE - MANAGER DE RESTAURANT
Bacchus Wine&Spirit devenu début 2020 P.I.N.O.T wine&food
Knokke-Heist
2019.01 - 2021.11
- Gestion de cave, approvisionnement, formation du personnel
- Vente, Achat (en page 2, une liste de quelques vignerons avec lesquels j'ai directement travaillé), élaboration de cartes des vins destinées aux restaurants étoilés (Bartolomeus
- Sans Cravate
- …)
- Organisation et animation de dégustation, cours d'œnologie
SOMMELIÈRE / RESPONSABLE DE SALLE
Les Fines Gueules
Paris, France
2019.01 - 2019.11
SOMMELIÈRE / RESPONSABLE DE SALLE / GESTIONNAIRE DE CAVE
Le Clown Bar
Paris, France
2018.09 - 2018.12
CHEFFE SOMMELIÈRE / ASSISTANTE DIRECTRICE / ACHAT
Pages * + 116Pages
Paris, France
2017.10 - 2018.09
CHEFFE SOMMELIÈRE / MANAGER EN SERVICE / ACHAT
Le Ralph's. by Ralph Lauren
Paris, France
2017.05 - 2017.09
ASSISTANTE CHEFFE SOMMELIÈRE
Hélène Darroze Restaurant*
Paris, France
2017.01 - 2017.04
COMMIS SOMMELIÈRE
Le George V ***
Paris, France
2016.09 - 2016.12
RESPONSABLE DE SALLE SECTEUR GASTRONOMIQUE / ASSISTANTE SOMMELIÈRE
Botanique Restaurant
Paris, France
2016.04 - 2016.09
COMMIS DE SALLE PUIS CHEF DE RANG
Cheval Blanc *
Courchevel
2015.11 - 2016.03
EMPLOYÉE POLYVALENTE
Pasta Remoli
Londres
2014.07 - 2014.08
Formation
1ère année de Licence - Philosophie Appliquée
Université Paris I - Panthéon-Sorbonne
2014.01 - 2015.01
Compétences
- Management
- Autonomie
- Logiciels Informatiques
- Dynamisme
- Polyvalence
- Réactivité
- Gestion du stress
- Formation du personnel
- Planification des horaires de travail
- Gestion des commandes
Informations complémentaires
- Vins et spriritueux
- Chant
- Bénévole pour le Secours Populaire
- Voyages : 13 pays en Europe, Malaisie, Singapour, Jordanie...
- Randonnée / trekking
Langues
ANGLAIS
Bilingue
ESPAGNOL
Notions
NÉERLANDAIS
Notions
Chronologie
RESPONSABLE DE SALLE
BorsaVino
2024.04 - 2024.10
Cheffe Sommelière / Assistante directrice
Virtus*
Sept. 2023 - Avr. 2024
DIRECTRICE DE LA RESTAURATION - CHEFFE SOMMELIERE
Hotel Le Glacier
2023.01 - 2023.05
MANAGER - CAVISTE- EVENEMENTIEL
Les Caves de Taillevent
2022.01 - 2022.12
CAVISTE - ACHETEUSE - MANAGER DE RESTAURANT
Bacchus Wine&Spirit devenu début 2020 P.I.N.O.T wine&food
2019.01 - 2021.11
SOMMELIÈRE / RESPONSABLE DE SALLE
Les Fines Gueules
2019.01 - 2019.11
SOMMELIÈRE / RESPONSABLE DE SALLE / GESTIONNAIRE DE CAVE
Le Clown Bar
2018.09 - 2018.12
CHEFFE SOMMELIÈRE / ASSISTANTE DIRECTRICE / ACHAT
Pages * + 116Pages
2017.10 - 2018.09
CHEFFE SOMMELIÈRE / MANAGER EN SERVICE / ACHAT
Le Ralph's. by Ralph Lauren
2017.05 - 2017.09
ASSISTANTE CHEFFE SOMMELIÈRE
Hélène Darroze Restaurant*
2017.01 - 2017.04
COMMIS SOMMELIÈRE
Le George V ***
2016.09 - 2016.12
RESPONSABLE DE SALLE SECTEUR GASTRONOMIQUE / ASSISTANTE SOMMELIÈRE
Botanique Restaurant
2016.04 - 2016.09
COMMIS DE SALLE PUIS CHEF DE RANG
Cheval Blanc *
2015.11 - 2016.03
EMPLOYÉE POLYVALENTE
Pasta Remoli
2014.07 - 2014.08
1ère année de Licence - Philosophie Appliquée
Université Paris I - Panthéon-Sorbonne
2014.01 - 2015.01