LÉA KOCH
Caviste / Sommelière / Acheteuse
Profil professionnel
Sommelière et caviste forte de 10 ans d'expérience dans la sélection et vente de vins, la gestion de cave et conseils aux clients. Sachant transmettre à la clientèle ma passion et la curiosité du vin. Dynamique, enjouée et sociable possédant le sens du service et bénéficiant d'une excellente élocution. Le nouveau challenge que je projette est une page blanche qu'il me tarde d'écrire.
Vue d'ensemble
10
10
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education
Expérience professionnelle
RESPONSABLE DE SALLE
BorsaVino
Toulon
04.2024 - 10.2024
Cheffe Sommelière / Assistante directrice
Virtus*
Paris
Sept. 2023 - Avr. 2024
DIRECTRICE DE LA RESTAURATION - CHEFFE SOMMELIERE
Hotel Le Glacier
Grindelwald, SUISSE
01.2023 - 05.2023
MANAGER - CAVISTE- EVENEMENTIEL
Les Caves de Taillevent
Paris, France
01.2022 - 12.2022
CAVISTE - ACHETEUSE - MANAGER DE RESTAURANT
Bacchus Wine&Spirit devenu début 2020 P.I.N.O.T wine&food
Knokke-Heist
01.2019 - 11.2021
- Gestion de cave, approvisionnement, formation du personnel
- Vente, Achat (en page 2, une liste de quelques vignerons avec lesquels j'ai directement travaillé), élaboration de cartes des vins destinées aux restaurants étoilés (Bartolomeus
- Sans Cravate
- …)
- Organisation et animation de dégustation, cours d'œnologie
SOMMELIÈRE / RESPONSABLE DE SALLE
Les Fines Gueules
Paris, France
01.2019 - 11.2019
SOMMELIÈRE / RESPONSABLE DE SALLE / GESTIONNAIRE DE CAVE
Le Clown Bar
Paris, France
09.2018 - 12.2018
CHEFFE SOMMELIÈRE / ASSISTANTE DIRECTRICE / ACHAT
Pages * + 116Pages
Paris, France
10.2017 - 09.2018
CHEFFE SOMMELIÈRE / MANAGER EN SERVICE / ACHAT
Le Ralph's. by Ralph Lauren
Paris, France
05.2017 - 09.2017
ASSISTANTE CHEFFE SOMMELIÈRE
Hélène Darroze Restaurant*
Paris, France
01.2017 - 04.2017
COMMIS SOMMELIÈRE
Le George V ***
Paris, France
09.2016 - 12.2016
RESPONSABLE DE SALLE SECTEUR GASTRONOMIQUE / ASSISTANTE SOMMELIÈRE
Botanique Restaurant
Paris, France
04.2016 - 09.2016
COMMIS DE SALLE PUIS CHEF DE RANG
Cheval Blanc *
Courchevel
11.2015 - 03.2016
EMPLOYÉE POLYVALENTE
Pasta Remoli
Londres
07.2014 - 08.2014
Formation
1ère année de Licence - Philosophie Appliquée
Université Paris I - Panthéon-Sorbonne
01.2014 - 01.2015
Compétences
- Management
- Autonomie
- Logiciels Informatiques
- Dynamisme
- Polyvalence
- Réactivité
- Gestion du stress
- Formation du personnel
- Planification des horaires de travail
- Gestion des commandes
Informations complémentaires
- Vins et spriritueux
- Chant
- Bénévole pour le Secours Populaire
- Voyages : 13 pays en Europe, Malaisie, Singapour, Jordanie...
- Randonnée / trekking
Langues
ANGLAIS
Bilingue
ESPAGNOL
Notions
NÉERLANDAIS
Notions
Frise chronologique
RESPONSABLE DE SALLE
BorsaVino
04.2024 - 10.2024
Cheffe Sommelière / Assistante directrice
Virtus*
Sept. 2023 - Avr. 2024
DIRECTRICE DE LA RESTAURATION - CHEFFE SOMMELIERE
Hotel Le Glacier
01.2023 - 05.2023
MANAGER - CAVISTE- EVENEMENTIEL
Les Caves de Taillevent
01.2022 - 12.2022
CAVISTE - ACHETEUSE - MANAGER DE RESTAURANT
Bacchus Wine&Spirit devenu début 2020 P.I.N.O.T wine&food
01.2019 - 11.2021
SOMMELIÈRE / RESPONSABLE DE SALLE
Les Fines Gueules
01.2019 - 11.2019
SOMMELIÈRE / RESPONSABLE DE SALLE / GESTIONNAIRE DE CAVE
Le Clown Bar
09.2018 - 12.2018
CHEFFE SOMMELIÈRE / ASSISTANTE DIRECTRICE / ACHAT
Pages * + 116Pages
10.2017 - 09.2018
CHEFFE SOMMELIÈRE / MANAGER EN SERVICE / ACHAT
Le Ralph's. by Ralph Lauren
05.2017 - 09.2017
ASSISTANTE CHEFFE SOMMELIÈRE
Hélène Darroze Restaurant*
01.2017 - 04.2017
COMMIS SOMMELIÈRE
Le George V ***
09.2016 - 12.2016
RESPONSABLE DE SALLE SECTEUR GASTRONOMIQUE / ASSISTANTE SOMMELIÈRE
Botanique Restaurant
04.2016 - 09.2016
COMMIS DE SALLE PUIS CHEF DE RANG
Cheval Blanc *
11.2015 - 03.2016
EMPLOYÉE POLYVALENTE
Pasta Remoli
07.2014 - 08.2014
1ère année de Licence - Philosophie Appliquée
Université Paris I - Panthéon-Sorbonne
01.2014 - 01.2015
Les gens que vous connaissez peuvent-être
Corentin DurkalekCorentin Durkalek
Responsable de salle / Chefs de Rangs à JBI-Chefs de FranceResponsable de salle / Chefs de Rangs à JBI-Chefs de France
Jacky Tavares CabralJacky Tavares Cabral
chef de rang/ responsable de salle à le petit provencalchef de rang/ responsable de salle à le petit provencal
Elena BénazetElena Bénazet
Responsable de salle à La GourmandineResponsable de salle à La Gourmandine