Vue d'ensemble
Expérience
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Profil professionnel
Generic
Stéphanie ROSSIGNOL

Stéphanie ROSSIGNOL

Teyran

Vue d'ensemble

25
25
years of professional experience

Expérience

Responsable de salle

Les Pieds Dans L'o
Palavas les flots
03.2022 - 09.2024
  • Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
  • Organisation du service et du personel, planning, briefing, congés.
  • Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
  • Recruter et former le personnel, équipe de 15 personnes.
  • Gestion des encaissements et fermeture des caisses.
  • Contrôler la mise en place des salles et de la terrasse, vérifier que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.

Gérante

La Cuisine Du 728
Montpellier
12.2015 - 12.2021



  • Gestion des stocks et organisation d'inventaires réguliers.
  • Gérer la caisse, le chiffre d'affaires du restaurant et le suivi de la comptabilité
  • Collaborer avec des fournisseurs locaux pour mettre en avant des produits de qualité et soutenir l'économie locale
  • Organiser des événements spéciaux et des soirées à thème pour fidéliser la clientèle en collaboration avec des entreprises locales
  • Gérer efficacement l'équipe de cuisine et le personnel de service pour assurer la qualité
  • Etablir la carte des vins, assurer une bonne rentabilité
  • Actualiser et faire vivre nos réseaux sociaux

Manager de l'établissement

The Press House Wine Bar
Londres
11.2004 - 05.2013
  • Gestion d'une équipe de 15 parsonnes incluant le recrutement, la formation, l'encadrement du personnel, ainsi que l'organisation des tâches et du planning.
  • Établir les menus et la liste des vins et champagnes.
  • Gérer les stocks et les approvisionnements pour garantir une disponibilité optimale des produits
  • Assurer un service client exemplaire
  • Organiser des événements pour de grandes sociétés

Maitre d'hotel- Manager restaurant

Frederick's
londres
06.1999 - 10.2004
  • Coordination entre la cuisine, le bar et la salle afin d'optimiser le déroulement du service.
  • Mise en place de la salle ou des salons privatifs, dressage des tables et préparation des buffets.
  • Superviser une équipe de 15 serveurs et garantir un service de qualité
  • Recevoir et organiser la clientèle en salle
  • Organiser des réunions quotidiennes avec les équipes pour le service
  • Gérer du personnel de bar et de cuisine Développer et maintenir un service client de qualité
  • Organiser des mariages pour plus d'une centaine de convives Fermer les caisses et déposer les fonds à la banque

Compétences

  • Prise de décision
  • Gestion d'équipe
  • Dynamisme
  • Sens de l'observation
  • Management
  • Gestion des stocks
  • Planification des horaires de travail
  • Accueil clientèle
  • Caisses, pilotage des stocks
  • Gestion administrative et commerciale
  • Service clientèle, évènementiel

Informations complémentaires

Cuisiner

Voyager

Partager du temps avec mes enfants

Me promener en garrigues avec mon chien

Boire du bons vins entre amis

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Bilingue
Italien
Notions

Chronologie

Responsable de salle

Les Pieds Dans L'o
03.2022 - 09.2024

Gérante

La Cuisine Du 728
12.2015 - 12.2021

Manager de l'établissement

The Press House Wine Bar
11.2004 - 05.2013

Maitre d'hotel- Manager restaurant

Frederick's
06.1999 - 10.2004

Diplôme Bep Cap Acc - Comptabilité

Lycée St Bénigne

Profil professionnel

Manager en restauration avec plus de 30 ans d'expérience, dont 20 ans passés à Londres, je suis une personne dynamique, impliquée et responsable. Mon parcours m'a permis de développer une expérience solide dans la gestion d'équipes. Passionnée par la gastronomie, je m'engage à offrir un service de qualité tout en favorisant un environnement de travail collaboratif et motivant.

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