Audrey GERBAULT

• Veille à la qualité de service auprès des clients.
• Conduite des inventaires des stocks (produits, fournitures, matériel, etc.), passation des commandes d'approvisionnement, réception et vérification des livraisons.
• Gestion des plannings du personnel pour optimiser le temps et les coûts liés au travail.
• Planification et organisation d'événements spéciaux tels que banquets ou réceptions privées.
• Formation du personnel pour assurer sa montée en compétences (serveurs, apprentis), transmission des bonnes pratiques.
• Formation et encadrement des nouveaux membres de l'équipe pour garantir un service de qualité.
• Coordination et supervision des équipes de service pour assurer un déroulement fluide du repas.

Véritable chef d'orchestre au sein de l'entreprise , je fais le lien au quotidien entre la cuisine et la salle et entre mes patrons et les employés.

Je veille à ce que tout se déroule bien et dans les meilleures conditions pour tous , que ce soit les employés ou les clients.

Je supervise le déroulement des services , je motive les équipes dès que besoin , je fidélise la clientèle , j'ai aussi de nombreuses fonctions administratives ( remise en banque , caisse , contrat , logiciel badgeuse et pointages des employés , plannings.....).

Je veille à ce que l'image de marque du restaurant soit bonne ainsi que le chiffre d'affaires.

• Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
• Gestion des plannings de travail.
• Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
• Gestion des contrats de travail du personnel et des tâches administratives relatives aux ressources humaines.
• Management des équipes, 15 personnes.
• Gestion d'une équipe de 15 personnes.
• Gestion quotidienne du restaurant, y compris la supervision du personnel et le suivi des stocks.
• Gestion des situations difficiles avec les clients ou le personnel, toujours dans un souci de résolution rapide et efficace des problèmes.
• Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.

préparation salle , accueil et conseil clients , service ....

élaboration des plannings , gestion des services , communication cuisine-salle , gestion des commandes et des stocks.....

Service des plats et des boissons, préparation de la salle , ménage , conseil client vin , accueil...

préparation des boissons et cocktails , service , gestion des stocks frigo , gestion caisse

élaboration des plannings , accueil clientèle , formation apprentis et serveurs , gestion des commandes et stocks , service , caisse ....

préparation de la salle , ménage , service , accueil et conseil clients