Laura Hodelin
Cuisinier polyvalent
Marçon
Profil professionnel
Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de cuisine. En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge. Passionné de cuisine, j'ai appris à maîtriser les tâches culinaires essentielles. Je suis capable de suivre un rythme soutenu. Doté d'un fort esprit d'équipe, j'applique les consignes données.
Vue d'ensemble
7
7
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education
Expérience
Commis de cuisine
Martin Overington
La Chartre sur le loir
03.2024 - Actuel
- Participation au dressage des plats pour une présentation soignée et attrayante.
- Réception et vérification des livraisons de produits alimentaires, rangement dans les espaces de stockage.
- Travail en équipe avec d'autres commis de cuisine pour améliorer continuellement les compétences culinaires.
- Préparation des produits de base tels que les légumes, les viandes et les sauces, facilitant la rapidité de service.
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
apprentie BAC PRO cuisine
Baptiste Coursieres
Montval sur Loir
09.2021 - 07.2023
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Participation à l'élaboration quotidienne des menus avec l'équipe de cuisine selon les saisons.
- Réalisation des tâches confiées en suivant les procédures et les instructions données.
Apprentie Patissèrie
Laurent Rottier
Dissay sous Courcillon
09.2020 - 08.2021
- Préparation des pâtisseries selon des recettes établies ou novatrices.
- Fabrication des entremets : bavarois, charlotte, forêt noire, fraisier, framboisier, mille-feuille, opéra.
- Nettoyage et entretien des locaux et du matériel en respectant scrupuleusement l'ensemble des procédures et des protocoles en matière d'hygiène.
CAP Cuisine
Jérôme Beslu
Ruillé sur Loir
08.2018 - 07.2020
- Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
- Maintien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail.
- Adaptation rapide à différents interlocuteurs et différentes situations.
Stage de découvert en pâtisserie
Laurent Rottier
Dissay sous Courcillon
04.2017 - Actuel
Stage découverte en cuisine
Martin Overgington
La Chartre sur le Loir
04.2017 - Actuel
Stage découverte cuisine
Guillaume Goubin
Epeigné sur Dême
05.2016 - Actuel
Formation
Baccalauréat professionnel cuisine - cuisine
l'Hotel de la Gare
Montval sur Loir 09.2021 - 07.2023
CAP - Pâtisserie
Boulangerie Rottier
Dissay sur Courcillon 09.2020 - 08.2021
CAP - cuisine
Le Saint Pierre
Ruillé sur Loir 08.2018 - 07.2020
Compétences
- Innovation culinaire
- Travail en équipe dynamique
- Cuisson précise des plats
- Dressage soigné des assiettes
- Écoute active des consignes
- Ajustement rapide aux changements de menu
- Maintien d'un environnement propre et ordonné
- Polyvalence dans les tâches
- Découpe des légumes
- Rigueur
- Efficacité
Informations complémentaires
- Pâtisserie
- Dessin
- Chasse
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Débutant
Espagnol
Débutant
Chronologie
Commis de cuisine
Martin Overington
03.2024 - Actuel
apprentie BAC PRO cuisine
Baptiste Coursieres
09.2021 - 07.2023
Baccalauréat professionnel cuisine - cuisine
l'Hotel de la Gare
09.2021 - 07.2023
Apprentie Patissèrie
Laurent Rottier
09.2020 - 08.2021
CAP - Pâtisserie
Boulangerie Rottier
09.2020 - 08.2021
CAP Cuisine
Jérôme Beslu
08.2018 - 07.2020
CAP - cuisine
Le Saint Pierre
08.2018 - 07.2020
Stage de découvert en pâtisserie
Laurent Rottier
04.2017 - Actuel
Stage découverte en cuisine
Martin Overgington
04.2017 - Actuel
Stage découverte cuisine
Guillaume Goubin
05.2016 - Actuel
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