LAETITIA LECONTE
Directrice de restaurant
St Georges du Bois
Profil professionnel
Directrice de restaurant avec 9 ans d'expérience, je supervise l’ensemble des opérations, garantissant la satisfaction clientèle et le respect des normes d’hygiène. Leader naturel, je motive et encadre une équipe de 20 à 40 personnes avec rigueur. Dotée d’un sens aigu de l’organisation, je m’assure de la qualité permanente des services.
Vue d'ensemble
28
28
years of professional experience
1997
1997
years of post-secondary education
1
1
Certification
Expérience
DIRECTRICE DE RESTAURANT
OLD WILD WEST
12.2016 - 10.2025
- Ouverture du restaurant en janvier 2017 , franchise Old Wild West
- Supervision complète des opérations quotidienne du restaurant
- Encadrement d' une équipe de 20 a 40 personnes
- Gestions des plannings,recrutements, formation du personnel,commandes suivi des normes d hygiène et contrôle qualité permanent
- Satisfaction clientèle
ADJOINTE DE DIRECTION
LÉON DE BRUXELLES
05.2008 - 11.2016
- Ouverture du Léon de Bruxelles en juillet 2008
- Participer et superviser l accueil de la clientèle et du bon déroulement du service/fidéliser la clientèle
- Gestion des planning et des commandes
- Formation et recrutement du personnel
- Suivi des normes d hygiènes dynamiser l équipe et les amener a l atteinte des objectifs fixé
ADJOINTE DE DIRECTION
BUFFALO GRILL
01.2002 - 01.2008
- Évolution dans l entreprise serveuse /assistante manager/adjointe manager
- Coordination des activités et du personnel pour assurer le bon fonctionnement du service.
- Encadrement, animation et coordination d'une équipe de 10 collaborateurs en maintenant un environnement de travail stimulant et motivant.
- Recrutement du personnel, avec intégration des embauchés à leur arrivée.
Serveuse en restauration
saisooniere
Courchevel/st Paul de Vence/Chartres / Orleans
07.1997 - 01.2002
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
- Accueil chaleureux des clients, présentation du menu et prise de commandes avec rapidité et courtoisie.
- Préparation des boissons chaudes ou froides (cafés, rafraîchissements, alcools, cocktails, bières à la pression).
- Prise de commandes rapide et efficace pour optimiser le temps de service et garantir la satisfaction client.
Formation
CAP -
CFA le mans
ChampagnéCompétences
- Autonomie
- Leadership
- Sens des responsabilités
- Organisation du travail
- Suivi de la satisfaction clients
- Contrôle de la qualité des aliments
- Définition de la tarification
- Développement de stratégies de fidélisation
- Développement de la relation client
- Formation et encadrement du personnel
- Gestion des ressources humaines
- Gestion des fournisseurs
- Gestion des opérations de service
- Recrutement et intégration
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Certificats
Permis B, mention 79.06 (= EB)
Informations complémentaires
- Voyages linguistique
Langues
Français
Personnalisé
sport
Chronologie
DIRECTRICE DE RESTAURANT
OLD WILD WEST
12.2016 - 10.2025
ADJOINTE DE DIRECTION
LÉON DE BRUXELLES
05.2008 - 11.2016
ADJOINTE DE DIRECTION
BUFFALO GRILL
01.2002 - 01.2008
Serveuse en restauration
saisooniere
07.1997 - 01.2002
CAP -
CFA le mans