Bonjour, je m'appelle
Kevin Lubaczewski
Assistant Directeur Restaurant
Saint Paul mont penit
Profil professionnel
Professionnel de la restauration et de l'évènementiel avec plus de 20 ans d'expérience dans la gestion opérationnel , le management d'équipe et l'expérience client. Habitué aux environnement exigeants mêlant restauration premium, pub et évènement haut de gamme. Profil terrain, avec forte capacité d'adaptation, autonome et orienté qualité de service, avec une approche humaine du management et vision globale de l'exploitation d'un établissement.
Vue d'ensemble
4
years of post-secondary education
15
years of professional experience
Expérience
Jaimy'sVendée
Fondateur & Gérant opérationnelle
2024.06 - Actuel
Aperçu du poste
- Gestion complète de l'exploitation quotidienne d'un restaurant/pub
- Supervision des services salles, bar et cuisine
- Gestion des coûts matière et optimisation des marges
- Développement de concepts évènementiels et soirées à thème
- Management et coordination des équipes
- Gestion fournisseur, stocks et organisation opérationnelle
- Mise en place de stratégies de communication et fidélisation clientèle
L'éclat des saveurs Vendée
Fondateur & Responsable
2019.02 - Actuel
Aperçu du poste
- Création et développement d'une activité traiteur évènementiel
- Organisation de prestation de mariage, entreprise et évènements privés
- gestion logistique, coordination et relation client
- Gestion d'évènement à forte exigence opérationnelle
- Prestations réalisées dans le cadre du Vendée Globes 2024
- Expérience évènementielles liée au Puy du Fou
Hermès Vendée
Manager / référent cuir & qualité
2019.05 - 2021.05 (2 education.years_Label)
Aperçu du poste
- Coordination opérationnelle et suivi qualité
- Respect des standards d'excellence et de précision
- Management opérationnel d'équipe
- Travail dans un environnement haut de gamme exigeant
Château de Chantilly Chantilly
Formation terrain & expérience haut de gamme
2006.09 - 2009.08 (2 education.years_Label & 11 education.months_Label)
Aperçu du poste
- Formation aux standards de la restauration et d'hospitality haut de gamme
- Expérience dans un environnement exigeant orienté qualité de service et expérience client
- Développement des bases opérationnelles en restauration de service
Formation
Hermès Saint Priest
from Formation Management opérationnel & standards qualité
2019
Roberval Breuil-le-vert
Baccalauréat professionnel from Hôtellerie Restauration option cuisine & service
2005.09 - 2009.08 (3 education.years_Label & 11 education.months_Label)
Aperçu de l'université
Apprentissage haut de gamme Château de Chantilly
Compétences
- Gestion Opérationnelle d'établissement
- Management d'équipe
- Expérience client premium
- Organisation évènementielle
- Gestion des coûts & optimisation des marges
- Leadership terrain
- supervision salle / bar / cuisine
- Standards qualité & opérationnelle
- Gestion des priorités & des imprévus
- Fidélisation clientèle
Informations complémentaires
- Gastronomie
- Ambiance musicale
- sport mécanique / pilotage moto sur circuit
- Sport nautiques : paddles & kayak
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire
Projets réalisés
- Développement et gestion du restaurant/pub Jaimy's
- Création et développement de l'éclat des saveurs (prestation mariage, entreprise, évènement premium
- Organisation d'évènement à forte influence
- prestation évènementielles, Vendée Globe 2024 (DMG MORI) & univers Puy du Fou
Chronologie
Fondateur & Gérant opérationnelle
Jaimy's
2024.06 - Actuel
Manager / référent cuir & qualité
Hermès
2019.05 - 2021.05 (2 education.years_Label)
Fondateur & Responsable
L'éclat des saveurs
2019.02 - Actuel
Formation terrain & expérience haut de gamme
Château de Chantilly
2006.09 - 2009.08 (2 education.years_Label & 11 education.months_Label)
Roberval
Baccalauréat professionnel from Hôtellerie Restauration option cuisine & service
2005.09 - 2009.08 (3 education.years_Label & 11 education.months_Label)
Hermès
from Formation Management opérationnel & standards qualité
2019