Kettelène Raimbault

Préparation cuisine

• Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux selon les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
• Animations lors de mariage ( Glace,Galettes.....)
• Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
• Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.

• Élaboration de préparations froides et chaudes selon les besoins des résidents.
• Application rigoureuse des protocoles de nettoyage et désinfection pour garantir un environnement sain dans la cuisine et les espaces de restauration.
• Plonge de la batterie de cuisine à la main et en machine, essuyage et rangement.
• Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
• Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la préparation des plats et du nettoyage des locaux.

• Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
• Maintien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail.
• Réalisation des tâches confiées en suivant les procédures et les instructions données.

• Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
• Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
• Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
• Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
• Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
• Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.

• Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
• Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
• Nettoyage des locaux après le service.
• Service rapide et courtois des clients.
• Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.