Cuisine
Brigade
Paris
08 2021 - Current
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Prise en charge des tâches préliminaires : lavage, épluchage, découpe, pesée des ingrédients.
- Nettoyage et entretien rigoureux des équipements et des ustensiles, garantissant un environnement de travail hygiénique.
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, assurant la salubrité des plats préparés.
- Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
- Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
- Préparation des ingrédients pour les différents plats selon les recettes et les consignes du chef cuisinier.
- Préparation des produits de base tels que les légumes, les viandes et les sauces, facilitant la rapidité de service.
- Préparation des produits de base tels
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.
- Découpe des légumes, viandes et poissons selon les normes établies avant chaque service.
- Aide à la cuisson des plats en suivant les indications du chef.
- Participation au dressage des plats pour une présentation soignée et attrayante.