Kamal arezki
Cuisinier
Rouen
Profil professionnel
Cuisinier avec 10 ans d'expérience, je prépare des plats traditionnels et créatifs, réalise les fiches techniques et veille à la qualité du dressage. Rigoureux et réactif, je respecte les règles d’hygiène et j’adapte mon rythme au service. Je maîtrise la mise en place, l’entretien du matériel et l’accompagnement des apprentis.
Vue d'ensemble
2
2
Langues
1
1
Certification
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Encadrons technique cuisine
EMERGENCES
Rouen
2016.07 - Actuel
cuisinier et Encadrons technique qualifié avec 10ans d'expérience des la restauration collective de l'insertion capable de préparer des repas et de gérer le personnelle de cuisine .
- Contribution aux opérations quotidiennes en travaillant de manière efficace et productive avec tous les membres de l'équipe.
- Organisation du travail en priorisant les tâches dans le but de répondre aux attentes et de respecter les délais.
- Gestion des situations d'urgence avec calme et sang-froid.
- Maintien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail.
- préparer et dresser les préparation froide et chaudes
- le respect des obligations légales et des normes HACCP
- élaborer des menus et passer les commandes
Formation
Rouen
2023.06 -
CAP -
mécanicien
Algérie 2005.10 - 2008.03
Compétences
- Réalisation de fiches techniques
- Maintenance préventive équipements
- Optimisation du temps
- Dressage esthétique
- Aptitude à former les apprentis
- Ajustement menus selon saisonnalité
- Nettoyage et entretien régulier
- Adaptabilité aux changements
Informations complémentaires
- Pâtisserie
Langues
Français
Intermédiaire
B1
Arabe
Expérimenté
C2
Certificats
- formation de formateur terrain (juin 2023)
- CEPPIC (mai 2022)
- formation hygiène HACCP (septembre 2021)
- formation SST (septembre 2023)
- formation hygiène HACCP (février 2024)
Chronologie
2023.06 -
Encadrons technique cuisine
EMERGENCES
2016.07 - Actuel
CAP -
mécanicien
2005.10 - 2008.03