Julien Gausson
Meschers sur Gironde
Profil professionnel
Professionnel de la restauration dynamique avec une solide expérience en tant que crépier, pizzaiolo et chef de rang. Reconnu pour son service clientèle exceptionnel et sa capacité à créer des cocktails sur mesure, je veille à offrir une expérience gastronomique mémorable. Fort de mes compétences en gestion d'équipe et en formation, je vise à exceller dans un environnement exigeant.
Vue d'ensemble
2
2
Languages
1
1
year of post-secondary education
14
14
years of professional experience
Expérience
Crépier barman serveur
Le café du port
meschers sur gironde
2023.05 - 2025.11
- Gestion du bar avec création de cocktails sur mesure pour répondre aux préférences des clients.
- Service clientèle exceptionnel, veillant à la satisfaction des clients.
- Préparation de crêpes artisanales en réponse aux commandes spécifiques des clients.
- Entretien de la propreté et de l'ordre dans l'espace de travail pour garantir un environnement accueillant.
Pizzaiolo
piment rouge
saint just luzac
2020.01 - 2023.05
- Préparation et cuisson de pizzas artisanales en utilisant des ingrédients frais pour garantir qualité et saveur.
- Gestion de l'inventaire des ingrédients, incluant le passage de commandes pour assurer une disponibilité continue.
- Supervision de la propreté des espaces de travail pour maintenir un environnement sain et sécurisé dans la cuisine.
Chef de rang
Face à New York
royan
2019.01 - 2019.12
- Coordination du service en salle pour offrir une expérience client exceptionnelle.
- Supervision de la communication entre la cuisine et le personnel de salle pour assurer un service harmonieux.
- Gestion de la propreté et de la présentation des espaces de restauration pour maintenir des standards élevés.
Chef de rang barman
brasserie des dames
la rochelle
2017.07 - 2018.12
- Supervision du service des boissons au bar, garantissant une expérience fluide pour les clients.
- Formation du personnel aux techniques de mixologie et de service, améliorant la qualité du service.
- Création d'une ambiance accueillante pour garantir une expérience client exceptionnelle au bar avec un service attentionné.
- Développement de cocktails innovants, contribuant à l'enrichissement du menu des boissons.
- Gestion efficace des stocks de boissons, assurant la disponibilité des produits pour le service et effectuant les commandes nécessaires régulièrement.
Chef de rang
Restaurant Le Nausicaa
Saint Palais Sur Mer
2015.07 - 2016.09
- Supervision de l'équipe de service pour garantir une expérience fluide et rapide.
- Coordination des réservations et agencement des tables pour maximiser l'occupation et le confort des clients.
- Amélioration de l'expérience client grâce à une présentation soignée et esthétique des plats.
Préparateur , livreur
Amigo Pizzeria Kebab
Royan
2014.02 - 2015.01
- Gestion des livraisons à temps tout en respectant les itinéraires.
- Préparation et vérification des commandes pour assurer une livraison rapide et précise.
- Chargement des produits dans le véhicule avec soin et précision.
- Dialogue avec les clients pour identifier leurs besoins et garantir leur satisfaction.
- Suivi des stocks et réapprovisionnement pour maintenir l'efficacité des opérations.
Chef de rang
Casino Barrière
Royan
2011.12 - 2013.06
- Coordination du service en salle pour optimiser l'expérience client.
- Gestion des opérations pour maintenir un service optimal et efficace.
- Gestion des opérations pour maintenir un service optimal et efficace. efficacement les commandes et garantir la satisfaction client.
- Travail d'équipe avec la cuisine pour garantir le bon déroulement du service.
- Travail d'équipe avec la cuisine pour garantir le bon déroulement du service. avec la cuisine pour assurer un service fluide et rapide.
Formation
BEP VAM - Vente actions marchandes
Lycée professionnel Gilles Jamain
Rochefort 2006.01 - 2007.01
Compétences
- Maintien de la propreté
- Formation sur les techniques de mixologie
- Gestion du bar
- Supervision du service des boissons
- Service clientèle
- Amélioration expérience client
- Préparation de crêpes artisanales
- Préparation et cuisson de pizzas artisanales
- Gestion de l'inventaire
- Gestion des stocks de boissons
- Gestion approvisionnement
- Vérification des commandes
- Gestion des livraisons
- Coordination du service en salle
- Coordination des réservations
- Mise en place des tables
- Dressage du plan de salle
- Prise de commande
- Interaction avec les clients
- Fidélisation
- Communication cuisine et salle
- Formation du personnel
- Formation des nouveaux serveurs
- Création de cocktails
- Propreté et sécurité cuisine
- Contrôle propreté et présentation
- Contrôle caisses
- Collaboration avec la cuisine
- Gestion des commandes événements
- Présentation des plats
- Service rapide et courtois
- Suivi des stocks
- Communication avec l'équipe
- Service rapide et courtois
Personnalisé
- Informatique
- Sport Extrême
- Mécanique
- Trading
Langue
Français
Langue maternelle
Anglais
Notions
Chronologie
Crépier barman serveur
Le café du port
2023.05 - 2025.11
Pizzaiolo
piment rouge
2020.01 - 2023.05
Chef de rang
Face à New York
2019.01 - 2019.12
Chef de rang barman
brasserie des dames
2017.07 - 2018.12
Chef de rang
Restaurant Le Nausicaa
2015.07 - 2016.09
Préparateur , livreur
Amigo Pizzeria Kebab
2014.02 - 2015.01
Chef de rang
Casino Barrière
2011.12 - 2013.06
BEP VAM - Vente actions marchandes
Lycée professionnel Gilles Jamain
2006.01 - 2007.01