Julie Tanière
Chef de rang
Épinay sur Orge
Profil professionnel
Chef de rang organisé, je possède 8 ans d'expérience au sein des restaurants gastronomique, et brasserie de luxe . Toujours à la recherche de moyens de contribuer à la satisfaction de la clientèle ainsi qu'au bon fonctionnement de l'entreprise, je sais répondre aux besoins du public et de l'équipe. Capable d'assurer une rotation efficace des tables, je peux augmenter les volumes et les opportunités de vente.
Vue d'ensemble
2
2
Languages
6
6
years of professional experience
Expérience
Chef de rang
Le train bleu
Paris
2023.04 - Actuel
- Gestion d'un rang d'une capacité de 50 couverts.
- Développement des compétences des commis et des élèves apprentis (service, accueil client, savoir-faire techniques), en offrant à chacun un accompagnement personnalisé.
- Transmission des retours clients au maître d'hôtel.
- Suivi de l'activité en salle pour anticiper les besoins des clients : pain et boissons à apporter, tables à servir.
- Prise en charge d'une clientèle internationale et exigeante, échanges dans un anglais professionnel.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Préparation des viandes et des poissons avec les techniques professionnelles de découpe et de présentation.
Opératrice de production
Natta
Berd'huis 61130
2023.01 - 2023.03
- Recueil des consignes (brief du chef d'équipe, lecture des fiches techniques), application des modes opératoires et des normes qualité en vigueur.
- Transfert des produits finis vers la zone de stockage à l'aide d'un transpalette.
- Conditionnement des produits finis, mise en carton et étiquetage, préparation des palettes et filmage.
Serveuse polyvalente
L'hôtel du Tribunal
Mortagne au Perche
2020.09 - 2022.10
- Accueil et prise en charge personnalisée des clients tout au long du service, traitement des demandes avec rapidité et efficacité.
- Présentation du menu, accompagnement des clients dans le choix des plats en fonction de leurs goûts.
- Traitement des réservations ( sur place, par téléphone) en fournissant aux clients tous les renseignements nécessaires ( chambres, équipements, tarifs, prestations, restaurants).
- Accueil des clients à leur arrivé.
- Présentation de l'addition.
Opératrice de conditionnement
Bbraun
Nogent-le-Rotrou
2020.04 - 2020.08
- Inspection visuelle des produits finis, contrôle qualité.
Serveuse en extra
La Croix d'Or
Le Pin La Garenne
2018.06 - 2019.02
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Supervision attentive du service en salle en gardant un œil sur les tables, pour détecter tous problèmes et y remédier.
- Accueil des clients dans l'établissement, installation au tables, remise du menu effectué avec le sourire afin de garantir une expérience agréable aux clients pour les fidéliser.
Stagiaire serveuse
La Croix d'Or
Le Pin la Garenne
2018.11 - 2018.12
- Présentation du menu.
- Rangement des livraisons dans la réserv.
Serveuse en extra
Mr déchin
Nocé
2018.08 - 2018.08
- Service d'un mariage.
Serveuse stagiaire
La Croix d'Or
Le Pin La Garenne
2018.06 - 2018.06
- Maintient de la propriété et de l'hygiène de l'établissement: nettoyage des locaux et du matériel, sortie des poubelles
- Approvisionnement et réassortiment quotidien du bar selon les besoin, suivi des fiches de stocks.
Serveuse stagiaire
O'Gayot
Bagnole de l'Orne
2018.01 - 2018.01
- Service en salle, distribution des plats aux client.
- Débarrassage et nettoyage des tables.
Stagiaire serveuse
L'Hôtel du Tribunal
Mortagne-au-Perche
2017.06 - 2017.06
- Collaboration en équipe en communiquant, en partageant les idées et en mutualisant les efforts.
Serveuse stagiaire
Les 3 J
Nocé
2017.01 - 2017.01
- Acquisition rapide de nouvelles connaissances en intégrant les informations disponibles.
Formation
Sauveteurs-Secouriste du Travail -
Lycée François Rabelais
IFS (14) 2018.06 - 06/2018
Formation sommellerie -
L'hôtel du Tribunal
Mortagne au Perche 2020.01 - 01/2020
Formation commerce et relations clients -
L'hôtel du Tribunal
Mortagne-au-Perche 2020.01 - 01/2020
Baccalauréat - Commercialisation et services en restauration
Lycée François Rabelais
Ifs (14) 2016.09 - 06/2019
BEP - Commercialisation et services en restauration
Lycée François Rabelais
Ifs (14) 2016.09 - 06/2018
Compétences
-
Résistance au stress
-
Dressage des tables
-
Service au bar
-
Procédures de nettoyage
-
Sens de l'organisation
-
Techniques de mémorisation
-
Prise des commandes
-
Sens du détail
-
Argumentation commerciale
-
Esprit d'équipe
-
Dynamisme
Langues
Anglais
Élémentaire (A2)
Français
Langue maternelle
Chronologie
Chef de rang
Le train bleu
2023.04 - Actuel
Opératrice de production
Natta
2023.01 - 2023.03
Serveuse polyvalente
L'hôtel du Tribunal
2020.09 - 2022.10
Opératrice de conditionnement
Bbraun
2020.04 - 2020.08
Formation sommellerie -
L'hôtel du Tribunal
2020.01 - 01/2020
Formation commerce et relations clients -
L'hôtel du Tribunal
2020.01 - 01/2020
Stagiaire serveuse
La Croix d'Or
2018.11 - 2018.12
Serveuse en extra
Mr déchin
2018.08 - 2018.08
Serveuse en extra
La Croix d'Or
2018.06 - 2019.02
Serveuse stagiaire
La Croix d'Or
2018.06 - 2018.06
Sauveteurs-Secouriste du Travail -
Lycée François Rabelais
2018.06 - 06/2018
Serveuse stagiaire
O'Gayot
2018.01 - 2018.01
Stagiaire serveuse
L'Hôtel du Tribunal
2017.06 - 2017.06
Serveuse stagiaire
Les 3 J
2017.01 - 2017.01
Baccalauréat - Commercialisation et services en restauration
Lycée François Rabelais
2016.09 - 06/2019
BEP - Commercialisation et services en restauration
Lycée François Rabelais
2016.09 - 06/2018