Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Certificats
Personnalisé
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic
Julie Papalia

Julie Papalia

Pâtissière
Cessenon sur Orb

Profil professionnel

Autonome et enthousiaste, mes 16 années d' expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de la pâtisserie. En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.

Capable à la fois de travailler en équipe et de fonctionner de manière autonome, je fais preuve d'un solide sens de l'organisation et de compétences.

Vue d'ensemble

24
24
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
1
1
Certification

Expérience

Technicienne atelier sav et personnalisation

Decathlon
Beziers
06.2020 - Actuel
  • Respect des consignes de sécurité et port des équipements de protection individuelle (EPI).
  • Suivi des stocks de pièces détachées et gestion des commandes pour éviter les ruptures.
  • Accueil conseil et vente aux clients pour sa personnalisation ( flocage tous textiles, gravure laser sur couteaux, boules de pétanque, gourdes, médailles....., broderie tous textiles)
  • Développement des stratégies de vente et de commercialisation.
  • Supervision du merchandising afin d'optimiser l'espace de vente et maximiser le chiffre d'affaires.

Gérante associée boulangerie pâtisserie

Moi même
Cessenon sur Orb
12.2013 - 02.2022
  • Gestion des opérations quotidiennes, assurant l'efficacité et la rentabilité des activités de l'entreprise.
  • Élaboration de stratégies de développement commercial pour accroître la part de marché et les revenus.
  • Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs tarifs et conditions d'achat possibles.
  • Fidélisation d'une clientèle de proximité grâce à une relation commerciale de confiance et une qualité de service reconnue.
  • Gestion des stocks et réapprovisionnement des produits pour assurer la disponibilité en magasin.
  • Gestion des stocks et organisation d'inventaires réguliers.
  • Création de pâtisseries artisanales variées et innovantes en respectant les normes de qualité strictes.
  • Confection de pâtisseries individuelles, petits fours sucrés, mignardises et biscuits.
  • Confection sur commande de gâteaux entièrement personnalisés pour des événements de type anniversaires, mariages, communions et baptêmes.
  • Fabrication de pâtisseries pour les fêtes : bûches de Noël, galette des rois, royaumes.
  • Nettoyage et entretien des locaux et du matériel en respectant scrupuleusement l'ensemble des procédures et des protocoles en matière d'hygiène.
  • Préparation des différentes pâtes en respectant les dosages et les temps de pause.
  • Stockage des ingrédients selon leur date de péremption et leur fréquence d'utilisation.

vendeuse omni sport

Decathlon
Béziers
05.2018 - 05.2020
  • Gestion des transactions financières avec précision, assurant un service rapide et de qualité aux clients.
  • Encaissement des paiements en espèces, par carte bancaire ou par chèque, tout en respectant les procédures.
  • Réconciliation quotidienne des fonds de caisse pour garantir l'exactitude des opérations effectuées.
  • Accueil chaleureux des clients, offrant une assistance proactive pour améliorer leur expérience d'achat.
  • Comptage du fonds de caisse, rangement de la monnaie et des espèces pour la mise au coffre.
  • Gestion des appels téléphoniques entrants, fournissant des informations précises et orientant vers les bons services.
  • Accueil et orientation des clients dans l'établissement, en offrant un service courtois et efficace.
  • Gestion du standard téléphonique, filtrage des appels, relevé et transmission des messages, réponse aux demandes de renseignements, transfert des communications.
  • Traitement des réclamations ou problèmes éventuels rencontrés par les clients, en trouvant rapidement une solution adaptée.

Pâtissière

Super U
Thézan-lès-Béziers
05.2006 - 11.2013
  • Création de desserts raffinés en utilisant des techniques classiques et modernes pour satisfaire la clientèle exigeante.
  • Gestion des approvisionnements en ingrédients de qualité pour garantir une production optimale et constante.
  • Élaboration de recettes innovantes tout en respectant les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène.
  • Suivi rigoureux des coûts de production afin d'optimiser la rentabilité tout en maintenant la qualité.
  • Confection de pâtisseries individuelles, petits fours sucrés, mignardises et biscuits.
  • Fabrication de crèmes et d'appareils pour garnir les bases.
  • Fabrication des entremets : bavarois, charlotte, forêt noire, fraisier, framboisier, mille-feuille, opéra.
  • Gestion des stocks de matières premières et d'ingrédients nécessaires à la production quotidienne.
  • Nettoyage et entretien des locaux et du matériel en respectant scrupuleusement l'ensemble des procédures et des protocoles en matière d'hygiène.
  • Finition et présentation des pâtisseries avec soin, création de visuels attractifs et gourmands.
  • Fabrication de pâtisseries pour les fêtes : bûches de Noël, galette des rois, royaumes.

Serveuse en restauration

Bar restaurant l'Europe
Cessenon sur Orb
04.2004 - 03.2006
  • Accueil chaleureux des clients, assurant une expérience agréable et mémorable dans l'établissement.
  • Service efficace des plats et boissons, garantissant la satisfaction des clients à chaque commande.
  • Gestion rigoureuse de la caisse, incluant le traitement précis des paiements et du rendu de monnaie.
  • Coordination avec la cuisine pour assurer un service rapide et conforme aux normes de qualité.
  • Entretien constant de la propreté de la salle, créant un environnement accueillant pour les clients.
  • Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
  • Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
  • Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
  • Préparation des boissons chaudes ou froides (cafés, rafraîchissements, alcools, cocktails, bières à la pression).

Commis de cuisine

La Passiflore
Cruzy
10.2001 - 02.2004
  • Préparation des ingrédients en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires strictes.
  • Élaboration de plats variés en suivant les directives du chef et les recettes établies.
  • Participation active à l'organisation et à la gestion des stations de travail en cuisine.
  • Collaboration avec l'équipe pour assurer un service rapide et efficace pendant les périodes de forte affluence.
  • Maintenance de la propreté et de l'ordre dans la cuisine, y compris le rangement des équipements.
  • Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
  • Collaboration avec le personnel de salle pour assurer un service rapide et efficace lors des services.
  • Travail en équipe avec d'autres commis de cuisine pour améliorer continuellement les compétences culinaires.
  • Préparation des ingrédients pour les différents plats selon les recettes et les consignes du chef cuisinier.
  • Aide aux chefs lors de la préparation des plats, suivant les recettes et les instructions données.
  • Préparation des produits de base tels que les légumes, les viandes et les sauces, facilitant la rapidité de service.
  • Préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.
  • Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
  • Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
  • Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.

Food truck

Friterie
Cessenon sur Orb
06.2001 - 08.2001
  • Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
  • Maintien de l'ordre et de la propreté dans l'espace de travail.
  • Réalisation des tâches confiées en suivant les procédures et les instructions données.
  • Adaptation rapide à différents interlocuteurs et différentes situations.

Babysitter

Parents
Cessenon sur Orb
01.1998 - 04.2001
  • Surveillance attentive des enfants, garantissant leur sécurité et leur bien-être à tout moment.
  • Activités ludiques et éducatives organisées pour favoriser le développement cognitif et social des enfants.
  • Préparation de repas équilibrés, respectant les préférences alimentaires et les éventuelles allergies des enfants.
  • Gestion des conflits entre enfants en utilisant des techniques de médiation adaptées et efficaces.
  • Garde d'enfants régulière ou ponctuelle pendant les vacances, événements, soirées et week-ends.
  • Garde d'enfants en soirée comprenant la prise des repas, l'aide à la toilette, la conduite d'activités calmes et le coucher.
  • Gestion du coucher : aide pour se mettre en pyjama, lecture d'histoires, surveillance des petits jusqu'au retour des parents.
  • Communication avec les parents sur les activités de l'enfant et le déroulement de la garde.

Formation

BEP/CAP - Patisserie

Lep La colline
Montpellier
09.1999 - 07.2001

Brevet des collèges -

Collège Basile Rouaix
Cessenon sur Orb
09.1998 - 07.1999

Compétences

  • Autonomie
  • Sens des responsabilités
  • Relation client
  • Rigueur
  • passioné
  • organisé
  • Sensibilisation à l'environnement et au recyclage en donnant de la seconde vie aux objet et textile(formatrice seconde vie chez decathlon)
  • gestion de planning

Certificats

  • Formatrice seconde

Personnalisé

  • Pratique du tennis
  • Football (éducateur et joueur)
  • Intérêt pour la musique
  • Intérêt pour le cinéma

Informations complémentaires

  • Football : membre actif d'une équipe depuis 9 ans
  • Voyages : Italie, Ecosse, Espagne, Angleterre, Australie, France, Suisse
  • Passion pour le sport
  • Couture
  • Pâtisserie
  • Écologie
  • Musique
  • Cuisine

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Notions
Espagnol
Notions

Chronologie

Technicienne atelier sav et personnalisation

Decathlon
06.2020 - Actuel

vendeuse omni sport

Decathlon
05.2018 - 05.2020

Gérante associée boulangerie pâtisserie

Moi même
12.2013 - 02.2022

Pâtissière

Super U
05.2006 - 11.2013

Serveuse en restauration

Bar restaurant l'Europe
04.2004 - 03.2006

Commis de cuisine

La Passiflore
10.2001 - 02.2004

Food truck

Friterie
06.2001 - 08.2001

BEP/CAP - Patisserie

Lep La colline
09.1999 - 07.2001

Brevet des collèges -

Collège Basile Rouaix
09.1998 - 07.1999

Babysitter

Parents
01.1998 - 04.2001

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