Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic
Jules Richelme

Jules Richelme

Étudiant en Management Hôtelier
Nîmes

Profil professionnel

Étudiant en management hôtelier, passionné par la restauration et la sommellerie. Expérience en hôtellerie de luxe, gestion de restaurants et relation clientèle internationale.

Vue d'ensemble

2
2
years of professional experience

Expérience

Sommelier & Chef de rang

Le Baia
Calvi
07.2025 - 10.2025
  • Accords mets & vins, gestion cave et commandes
  • Encadrement d'équipe et gestion opérationnelle (effectifs, stocks, caisse)
  • Service auprès d'une clientèle internationale exigeante

Stagiaire restauration & sommellerie

Cheval Blanc Saint-Barth Isle de France ***** (Palace LVMH)
11.2024 - 04.2025
  • Service au restaurant La Cabane (standards Palace, clientèle internationale)
  • Sommellerie : conseil et service des plus grands vins du monde
  • Travail quotidien en anglais → progression jusqu'à un niveau bilingue

Chef de rang

Rowing Club Marseille
Marseille
07.2024 - 08.2024
  • Service en salle et coordination du rang
  • Encadrement ponctuel et gestion caisse/stocks

Stagiaire restauration & réception

Hôtel Le Refuge des Aiglons ****
Chamonix
12.2023 - 04.2024
  • Service en restauration (standards 4H)
  • Réception & night audit : accueil, clôture journalière et contrôle financier

Formation

Bachelor - hôtellerie de luxe et restauration

Vatel Business School
Nîmes
08.2023 -

Baccalauréat -

Lycée Notre-Dame de France
Marseille

Compétences

  • Gestion d'équipe
  • Management opérationnel
  • Gestion de restaurant
  • Sommellerie
  • Accords mets/vins
  • Service en hôtellerie de luxe
  • Relation clientèle internationale

Informations complémentaires

Centres d’intérêt : Gastronomie, œnologie, voyages et découvertes culturelles, ski, golf.

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Courant
Italien
Opérationnel

Chronologie

Sommelier & Chef de rang

Le Baia
07.2025 - 10.2025

Stagiaire restauration & sommellerie

Cheval Blanc Saint-Barth Isle de France ***** (Palace LVMH)
11.2024 - 04.2025

Chef de rang

Rowing Club Marseille
07.2024 - 08.2024

Stagiaire restauration & réception

Hôtel Le Refuge des Aiglons ****
12.2023 - 04.2024

Bachelor - hôtellerie de luxe et restauration

Vatel Business School
08.2023 -

Baccalauréat -

Lycée Notre-Dame de France
Jules RichelmeÉtudiant en Management Hôtelier