JONATHAN LE VIAVANT
Vendeur
Redon
Profil professionnel
Professionnel doté de nombreuses années d'expérience dans la restauration, avec une forte aptitude à acquérir de nouvelles connaissances, je suis capable à la fois de travailler en équipe et de fonctionner de manière autonome.
Vue d'ensemble
11
11
years of professional experience
Expérience
Responsable Pâtisserie
Groupe Convivio
Redon
2023.11 - 2026.01
- Gestion pôle pâtisserie
- Réalisation dessert en fonction du coût matière, évènements extérieurs, travail en collaboration avec les clients de la société.
Chef de cuisine
Restaurant La Morinais
Bains sur Oust
2023.06 - 2023.11
- Gestion des stocks et des commandes, création des menus, gestion du personnel, application des règles d'hygiène HACCP.
- Commandes hebdomadaires auprès des fournisseurs, négociation des délais de livraison et des tarifs.
Création et direction d'une entreprise de traiteur
SARL SELEVIA
Bordeaux
2018.01 - 2023.05
- Gestion de l'administration de la société, développement commercial et communication, recrutement et gestion des collaborateurs, relation clients, création devis et factures, répartition des salaires.
Chef de cuisine
Restaurant Les Fils à Maman
Bordeaux
2015.01 - 2017.12
- Gestion des stocks et des commandes, création des menus, gestion du personnel, application des règles d'hygiène HACCP.
- Respect de la charte du groupe, relation avec la direction du groupe à Paris, investissement au développement de la société.
- (Groupe La Bonbonnière)
Formation
BTS Management Commercial et Opérationnel -
École Studi
2025.09 -
Bac Pro cuisine -
Lycée Jean Guehenno
Vannes 2002.09 - 2006.06
Compétences
- Curiosité
- Travail en équipe
- Autonomie
- Travail sous pression
- Adaptabilité
- Ténacité
- Ambition
Informations complémentaires
- Oenologie
- Voyage
- Football
- Pâtisserie
- Gastronomie
Langues
Français
Langue maternelle
Espagnol
Courant
Anglais
Courant
Chronologie
BTS Management Commercial et Opérationnel -
École Studi
2025.09 -
Responsable Pâtisserie
Groupe Convivio
2023.11 - 2026.01
Chef de cuisine
Restaurant La Morinais
2023.06 - 2023.11
Création et direction d'une entreprise de traiteur
SARL SELEVIA
2018.01 - 2023.05
Chef de cuisine
Restaurant Les Fils à Maman
2015.01 - 2017.12
Bac Pro cuisine -
Lycée Jean Guehenno
2002.09 - 2006.06