Profil professionnel
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Generic
JONATHAN LE VIAVANT

JONATHAN LE VIAVANT

Vendeur
Redon

Profil professionnel

Professionnel doté de nombreuses années d'expérience dans la restauration, avec une forte aptitude à acquérir de nouvelles connaissances, je suis capable à la fois de travailler en équipe et de fonctionner de manière autonome.

Vue d'ensemble

11
11
years of professional experience

Expérience

Responsable Pâtisserie

Groupe Convivio
Redon
11.2023 - 01.2026
  • Gestion pôle pâtisserie
  • Réalisation dessert en fonction du coût matière, évènements extérieurs, travail en collaboration avec les clients de la société.

Chef de cuisine

Restaurant La Morinais
Bains sur Oust
06.2023 - 11.2023
  • Gestion des stocks et des commandes, création des menus, gestion du personnel, application des règles d'hygiène HACCP.
  • Commandes hebdomadaires auprès des fournisseurs, négociation des délais de livraison et des tarifs.

Création et direction d'une entreprise de traiteur

SARL SELEVIA
Bordeaux
01.2018 - 05.2023
  • Gestion de l'administration de la société, développement commercial et communication, recrutement et gestion des collaborateurs, relation clients, création devis et factures, répartition des salaires.

Chef de cuisine

Restaurant Les Fils à Maman
Bordeaux
01.2015 - 12.2017
  • Gestion des stocks et des commandes, création des menus, gestion du personnel, application des règles d'hygiène HACCP.
  • Respect de la charte du groupe, relation avec la direction du groupe à Paris, investissement au développement de la société.
  • (Groupe La Bonbonnière)

Formation

BTS Management Commercial et Opérationnel -

École Studi
09.2025 -

Bac Pro cuisine -

Lycée Jean Guehenno
Vannes
09.2002 - 06.2006

Compétences

  • Curiosité
  • Travail en équipe
  • Autonomie
  • Travail sous pression
  • Adaptabilité
  • Ténacité
  • Ambition

Informations complémentaires

  • Oenologie
  • Voyage
  • Football
  • Pâtisserie
  • Gastronomie

Langues

Français
Langue maternelle
Espagnol
Courant
Anglais
Courant

Chronologie

BTS Management Commercial et Opérationnel -

École Studi
09.2025 -

Responsable Pâtisserie

Groupe Convivio
11.2023 - 01.2026

Chef de cuisine

Restaurant La Morinais
06.2023 - 11.2023

Création et direction d'une entreprise de traiteur

SARL SELEVIA
01.2018 - 05.2023

Chef de cuisine

Restaurant Les Fils à Maman
01.2015 - 12.2017

Bac Pro cuisine -

Lycée Jean Guehenno
09.2002 - 06.2006
JONATHAN LE VIAVANT Vendeur