Jonathan Lama
Nice
Profil professionnel
03.06.24 au 11.03.25 Fairmont Restaurant Amu luxe Monte Carlo
Agence Arc Monte Carlo Chef de partie Garde Manger
chef de partie
11.06.22au 15.05.24 Restaurant Tilleul saint Paul de vente
1.2 chef partie
22.03.22au 06.06.22 Restaurant Baoli Cannes Festival
chef de partie garde manger
06.12.21au 13.03.22 Restaurant Laventure Courchevel 1850 Rhone Aples
17.05.21 au 31.10.21 Restaurant Plongeoir Nice cote dAzur
chef de partie chaud
07.07.20 au 30.09.20 Restaurant Le Pastis Cannes
2.12.19 au 1.03.20 Hôtel Le Savoy Mèribiel Les Allues Rhone Alpes
21.05.19 au 11.10.19 Restaurant Lermitage Saint Cyr au Mont d'or France
Vue d'ensemble
19
19
years of professional experience
Expérience
PLaza NICE HOTET ANANTARA
CHEF DE PARTIE
Nice
2026.06 - Actuel
- CHEF DE PARTIE TOURNANT GARDE MANGER
- CHAUD VIAND PASTA GYOZA
Chef de partie
Fairmont Monte Carlo
Monaco
2025.03 - 2025.10
- Restaurant Amu Nikki Beach
- Production banquet
Chef de partie
Small Bofidge Vicennes
Paris
2015.12 - 2016.03
- Préparation des ingrédients et réalisation des plats selon les recettes.
Chef de partie
le Coffee by Vesuvio
Cannes
2015.07 - 2015.09
Chef de partie
Bateaux parisen
paris
2014.08 - 2015.01
- Préparation mise en place service chaud
- viande poisson
Chef de partie
Le Grand bisto MUETTE
Paris
2014.04 - 2014.07
- GESTION poste Garde manger
- mise en place
- préparation des garniture chaud Risotto poisson
Chef de partie
Restaurant TIlleul saint Paul
Saint Paul de Vence
2013.05 - 2013.10
Chef de partie
Hotel Eurotel victoria 1865
les diablerets
2012.12 - 2013.03
PRèparation des mises carte gastronomique avec le chef
préparation service des événements
Commis
LE royal monceau
Paris
2011.01 - 2012.09
- Restaurant le Carpaccio prèparation
- poste Pàte Risotto Garniture
- mise en place au bar lobby service et préparation mise en place
1/2 chef de partie
Tante Louise Loiseaux
Paris
2011.10 - 2012.01
Formation professionnelle Gastronomique Chez Tante Louise bernad Loiseau
Prèparation des mises en Place du Garde manger Froid Chaud
GESTION du service des prèparation garniture poste chaud poisson
commis 1/2 chef de partie
Marriott ambassador Hotel
Paris
2010.11 - 2011.09
- Prèparation mise en place service garde
- manger banquet
- préparation mise en place du poste poisson garniture ravioles
1/2 chef de Partie
Hôtel de Crillon
Paris
2006.12 - 2010.12
Formation
Licence - Art Marketing Culinaire Ferrandi cuisine
FERRANDI
PARIS NICE Juin 2022 - Nov. 2023
BEP - Mètier Professionnel cuisine
School CMA Formation charles pèguy
Orleans Paris Août 2008 - Juin 2010
CAP - Mètier Professionnel Cuisine
School CMA formation Charle Peguy
Orleans Paris Août 2006 - Juin 2007
Maîtrise - Student visa Gènèrale anglais
kingsway Institute
Sydney NSW 2000 australie Oct. 2018 - Avr. 2019
Compétences
Expèrience Pro Carrière AUSTRALIE
Student visa Chef de partie
North Group
Nom Norths Group 3 Restaurant
- Créativité
- Compétences de grillage et friture
- Découpe précise des aliments
Sydney Australie
The ALCOTT Restaurant gastronomique
Lane Cove Sydney
The Greens north restaurant
NORT Sydney
The Norths restaurant
Expèrience Profession cuisine Chef de partie
Brewtown Cafè Newtown Sydney
Bridgeview Hôtel North Sydney
5th Earl Rosebery Sydney
Rose bridge Marina port Sydney Australie
- Réalisation de fiches techniques
- Mise en place
- Préparation des plats
Langue
Français
Langue maternelle
Anglais
Courant
Projets réalisés
- Marketing culinaire Arts Gastronomique
- Agence Arc Monte Carlo
Chronologie
PLaza NICE HOTET ANANTARA
CHEF DE PARTIE
2026.06 - Actuel
Chef de partie
Fairmont Monte Carlo
2025.03 - 2025.10
Chef de partie
Small Bofidge Vicennes
2015.12 - 2016.03
Chef de partie
le Coffee by Vesuvio
2015.07 - 2015.09
Chef de partie
Bateaux parisen
2014.08 - 2015.01
Chef de partie
Le Grand bisto MUETTE
2014.04 - 2014.07
Chef de partie
Restaurant TIlleul saint Paul
2013.05 - 2013.10
Chef de partie
Hotel Eurotel victoria 1865
2012.12 - 2013.03
1/2 chef de partie
Tante Louise Loiseaux
2011.10 - 2012.01
Commis
LE royal monceau
2011.01 - 2012.09
commis 1/2 chef de partie
Marriott ambassador Hotel
2010.11 - 2011.09
1/2 chef de Partie
Hôtel de Crillon
2006.12 - 2010.12
Licence - Art Marketing Culinaire Ferrandi cuisine
FERRANDI
Juin 2022 - Nov. 2023
BEP - Mètier Professionnel cuisine
School CMA Formation charles pèguy
Août 2008 - Juin 2010
CAP - Mètier Professionnel Cuisine
School CMA formation Charle Peguy
Août 2006 - Juin 2007
Maîtrise - Student visa Gènèrale anglais
kingsway Institute
Oct. 2018 - Avr. 2019