Bonjour, je m'appelle
Jessica PIETRZAK
Responsable site d'exploitation
Louvres
Profil professionnel
Forte d'une expérience de 9 ans en tant que directrice d'exploitation , je fais preuve du leadership nécessaire pour encadrer et motiver mes équipes. Je suis prête à passer un nouveau cap dans ma carrière en prenant en charge de nouvelles responsabilités. Mon objectif est de participer au développement de l'activité de l'entreprise, tout en offrant à ses employés un cadre de travail motivant.
Autonome et enthousiaste, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
9
years of professional experience
Expérience
LidlGoussainville/Sarcelles
Directrice de supermarché
03.2022 - Actuel
Aperçu du poste
- Management de 30 à 35 employés
- Garante de l’atteinte des objectifs +2% 2023 CA et +5% 2024 CA.
- Veille à la bonne tenue du magasin et au respect des règles de sécurité et d'hygiène.
- Gestion quotidienne des opérations du supermarché, en veillant au bon fonctionnement de tous les services "expédition, achat, RH".
- Supervision de l'entretien des locaux pour garantir la propreté, la sécurité et le respect des normes en vigueur.
- Élaboration et suivi de budgets prévisionnels annuels et organisation des inventaires quadriennaux.
- Pilotage du compte d'exploitation pour garantir la performance et la rentabilité de l’activité "maîtrise des heures complémentaires/supplémentaire, ratio perte".
- Gestion des stocks et optimisation des approvisionnements pour éviter les ruptures et les surplus.
- Élaboration de plans d'action pour améliorer la satisfaction client, fidéliser la clientèle et augmenter le taux de fréquentation +1.5% 2022, +1%2023.
- Définition des besoins en personnel, planification des embauches, sélection des candidatures et gestion des entretiens de recrutement selon les exigences des normes compliance.
- Former, encadrer et animer les équipes afin d'évaluer et de développer leurs compétences professionnelles .
- Maintien du dialogue social et d'un bon climat de travail dans l'entreprise 1er prix pendant 3 ans ratio 5T 2022 à 2024.
Le Paradis Du Fruit/ Del ArteMontreuil/Bastille/La Défense
Directrice de restaurant
09.2014 - 07.2021
Aperçu du poste
- Management des équipes, 10 à 50 salariés.
- 900à 1300 couverts jour.
- Gestion financière de l'entreprise "commande, facturation, réclamation".
- Contrôle des livraisons et de la fraîcheur des produits afin de satisfaire aux exigences qualité de l'enseigne.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité "HACCP".
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Coordination de l'activité en cuisine et du service en salle visant à fluidifier les opérations.
- Evaluation régulière des processus opérationnels pour optimiser les flux de travail, réduire les temps d'attente et assurer la qualité, garants de la satisfaction client.
- Organisation d'événements spéciaux pour dynamiser l'activité .
- Gestion des situations difficiles avec les clients ou le personnel, toujours dans un souci de résolution rapide et efficace des problèmes.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
Formation
IUT Paris
VAE licence from Management Des Unités Commerciales
LIDL
CQP from Manager opérationnel en magasin
2025
Université Nanterre
Licence from Droit
2006 - 2008 (2 education.years_Label)
Léonard de VinciLevallois-Perret
Baccalauréat from Commerce
2004
Compétences
Sens du service client
Leadership d'équipe
Motivation d'équipe
Gestion des conflits
Adaptabilité
Culture du résultat
Langues
Anglais
Intermédiaire
Espagnol
Intermédiaire
Chronologie
Directrice de supermarché
Lidl
03.2022 - Actuel
Directrice de restaurant
Le Paradis Du Fruit/ Del Arte
09.2014 - 07.2021
IUT Paris
VAE licence from Management Des Unités Commerciales
LIDL
CQP from Manager opérationnel en magasin
2025
Université Nanterre
Licence from Droit
2006 - 2008 (2 education.years_Label)
Léonard de Vinci
Baccalauréat from Commerce
2004