Virginia JOSEPH
Préparatrice de commande
Moussy-Le-Vieux
Profil professionnel
Hôtelière de formation (section : cuisine / pâtisserie) et désireuse de faire carrière dans ce secteur. J'ai 8 ans dans le métier de bouche, j'ai appris pleins de rouages du métier: couper, faire mijoter ou encore émulsionner n'ont plus à ce jour de secret pour moi. Diligente, responsable et ponctuelle avec une excellente compréhension du nettoyage.
Vue d'ensemble
3
3
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education
Expérience
Cuisinier En Collectivité
Mairie De Longperrier
Longperrier
2024.09 - Current
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures.
- Nettoyage quotidien du matériel et maintien d'un environnement propre dans la cuisine.
Cuisine et de restauration
Mairie de Puiseux-en France
Puiseux-en France
2023.02 - 2023.09
- Service des convives à table, distribution des repas dans le respect des portions prévues.
- Débarrassage des tables, ramassage des plateaux et nettoyage de la salle de repas en fin de service.
Cuisinier, chef de partie
Roland Garros
Paris
2023.05 - 2023.08
- Préparation culinaire (chaude et froide).
- Cuisson des viandes selon les préférences des clients : bleu, saignant, à point.
- Réapprovisionnement des produits en enceinte positive et négative.
Chef De Partie
Samaritaine, Yatt Hotel (Staffmatch)
Paris
2022.11 - 2023.01
- Élaboration de différents plats avec des méthodes de cuisson variées.
- Mise en place des ustensiles, des ingrédients et préparation des plans de travail à l'ouverture et la fermeture de la cuisine.
Formation
CAP - TP Cuisinier
Sag&Form
Villeneuve-La-Garenne 2023.02 - 2023.05
Commis de Cuisine
CAFHOREST
Cayenne 2021.03 - 2021.11
Certificat - HACCP
CAFHOREST
Cayenne 2021.06 - 2021.06
Brevet - Hôtellerie
Ecole Hôtelière d'Haïti
Port-au- Prince 2010.09 - 2013.08
Compétences
- Préparer un plan de travail
- Préparer les viandes et les poissons
- Doser les ingrédients culinaires
- Gérer les stocks
- Système hasard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Mode de conservation des produits alimentaires
- Appréciation gustative
Langues
Français
Courant
Anglais
Élémentaire (A2)
Espagnol
Élémentaire (A2)
Informations complémentaires
J'aime tout ce qui a rapport au métier de bouche
J'aime la lecture, faire des recherches pour découvrir des nouvelles tendances
Chronologie
Cuisinier En Collectivité
Mairie De Longperrier
2024.09 - Current
Cuisinier, chef de partie
Roland Garros
2023.05 - 2023.08
Cuisine et de restauration
Mairie de Puiseux-en France
2023.02 - 2023.09
CAP - TP Cuisinier
Sag&Form
2023.02 - 2023.05
Chef De Partie
Samaritaine, Yatt Hotel (Staffmatch)
2022.11 - 2023.01
Certificat - HACCP
CAFHOREST
2021.06 - 2021.06
Commis de Cuisine
CAFHOREST
2021.03 - 2021.11
Brevet - Hôtellerie
Ecole Hôtelière d'Haïti
2010.09 - 2013.08