Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

Ismail Uzuntok

Restaurateur
Chatou

Profil professionnel

Passionné par la cuisine, je souhaite relever de nouveaux défis. Énergique et réactif, je coordonne et supervise les différentes activités pour garantir l'excellence du service. Grâce à mon aisance relationnelle et mon sens de la communication, j'anime efficacement mon équipe.

Vue d'ensemble

16
16
years of professional experience

Expérience

Gérant de restauration traditionnelle

Restaurant Grill
Coignières
01.2017 - 12.2024
  • Gestion des plannings de travail et répartition des tâches entre les employés.
  • Gestion des stocks et organisation d'inventaires réguliers.
  • Gestion d'une équipe composée de 3 employés.
  • Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs tarifs et conditions d'achat possibles.
  • Fidélisation d'une clientèle de proximité grâce à une relation commerciale de confiance et une qualité de service reconnue.
  • Gestion des stocks et réapprovisionnement des produits pour assurer la disponibilité en magasin.
  • Maintien d'un bon climat social, communication positive et constructive, motivation des équipes.
  • Gestion des réclamations et des litiges clients pour garantir leur satisfaction.
  • Supervision des opérations quotidiennes du magasin, y compris l'ouverture et la fermeture.
  • Passation des commandes et établissement de bonnes relations avec les fournisseurs.

Gérant Bar-Tabac

Sémaphore
Coignières
02.2021 - 04.2024
  • Gestion des plannings de travail et répartition des tâches entre les employés.
  • Gestion des stocks et organisation d'inventaires réguliers.
  • Gestion d'une équipe composée de 3 employés.
  • Gestion des stocks et réapprovisionnement des produits pour assurer la disponibilité en magasin.
  • Fidélisation d'une clientèle de proximité grâce à une relation commerciale de confiance et une qualité de service reconnue.
  • Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs tarifs et conditions d'achat possibles.
  • Maintien d'un bon climat social, communication positive et constructive, motivation des équipes.
  • Gestion des réclamations et des litiges clients pour garantir leur satisfaction.
  • Supervision des opérations quotidiennes du magasin, y compris l'ouverture et la fermeture.
  • Passation des commandes et établissement de bonnes relations avec les fournisseurs.
  • Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d'ajustements.
  • Suivi rigoureux des normes d'hygiène, sécurité et environnement au sein du magasin.
  • Gestion du budget annuel et analyse des dépenses pour optimiser les coûts opérationnels.
  • Gestion des plannings de travail, des demandes de congés et des absences.

Gérante de restaurant

Adora
Le Chesnay
03.2009 - 12.2023
  • Gestion quotidienne des opérations du restaurant, assurant un service efficace et de qualité.
  • Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
  • Supervision et coordination de l'équipe de salle, en veillant au respect des normes d'hygiène.
  • Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
  • Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
  • Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
  • Mise en place de normes de qualité élevées pour la préparation des plats, le service en salle et l'hygiène.
  • Supervision de l'activité en salle de restaurant avec évaluation du service client dans une optique d'amélioration constante.
  • Conception de la carte et du menu.
  • Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
  • Création de recettes innovantes en tenant compte de la saisonnalité des produits.
  • Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
  • Veille au respect des règlements et à l'application des procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE).
  • Mise en place d'un système d'inventaire organisé pour faciliter la gestion des stocks et éviter le gaspillage alimentaire.
  • Préparation des plats emblématiques du restaurant.

Formation

Formation de débit de tabac -

C&R Formation
Paris
06.2020 -

Buraliste -

C&R Formation
Paris
05.2020 -

Formation d'hygiène en restauration commerciale -

CCI
Paris
06.2009 -

Compétences

  • Prise d'initiative
  • Négociation avec fournisseurs
  • Réactivité aux situations d'urgence
  • Prise de décision rapide
  • Médiation et diplomatie
  • Création de budgets
  • Adaptabilité au changement
  • Relation client
  • Sens des responsabilités
  • Normes de sécurité
  • Gestion budgétaire
  • Négociation des marchandises
  • Connaissance en pâtisserie
  • Techniques de cuisson avancées
  • Dressage des assiettes
  • Création culinaire
  • Confection de plats

Informations complémentaires

  • Gastronomie
  • Art
  • Passion pour les cuisines du monde
  • Vins et spriritueux

Langues

Turque
Langue maternelle

Chronologie

Gérant Bar-Tabac

Sémaphore
02.2021 - 04.2024

Formation de débit de tabac -

C&R Formation
06.2020 -

Buraliste -

C&R Formation
05.2020 -

Gérant de restauration traditionnelle

Restaurant Grill
01.2017 - 12.2024

Formation d'hygiène en restauration commerciale -

CCI
06.2009 -

Gérante de restaurant

Adora
03.2009 - 12.2023

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