HUSSEIN ALAAEDDINE
CHEF DE PARTIE TRAITEUR
Profil professionnel
Fort d'une expérience de 19 ans dans la gastronomie, je suis ouvert à de nouvelles opportunités professionnelles. Organisé et énergique, je contribue au bien-être des convives en faisant preuve de polyvalence et de réactivité. Rigoureux, je confectionne les plats dans le respect des normes de sécurité alimentaire.
Vue d'ensemble
13
13
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
CHEF DE PARTIE TRAITEUR
KTEK - CGM HOLDING GROUP
ADLIEH
2024.06 - Actuel
- Préparation quotidienne des mises en place pour optimiser le travail pendant les heures de pointe.
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Entretien des équipements et du matériel.
- Contrôle régulier de la qualité des ingrédients utilisés.
CHEF DE PARTIE
LE CHAUDRON
HAZMIEH
2019.07 - Actuel
- Organisation et coordination des événements, de la planification à la réalisation.
- Préparation des plats pour les grands événements.
- Création de concepts innovants pour des événements mémorables.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
CHEF DE PARTIE
LE PAUL (LA MIE DOREE)
GEMMAYZEH
2016.01 - 2019.04
- Gestion efficace du personnel en cuisine, incluant la répartition des tâches et le suivi du travail effectué.
- Conception de la carte et du menu.
- Préparation des plats.
CHEF DE PARTIE
D.T. BY DOWN TOWN
BEYROUTH
2010.12 - 2015.11
- Création de recettes innovantes en tenant compte de la saisonnalité des produits.
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
COMMIS DE CUISINE
CAFE BLANC
ABC MALL ACHRAFIEH
2008.05 - 2010.04
- Préparation des repas froids/chauds : entrées, plats, desserts.
- Rangement et nettoyage.
- Entretien de la cuisine
COMMIS DE CUISINE
AL SAHA RESTAURANT
BEYROUTH
2006.02 - 2008.03
Formation
BTS - GESTION HÔTELIERE
INSTITUT AL AFAAK
BEYROUTH - LIBAN 2003.09 - 2006.06
Compétences
- Innovation en gastronomie
- Décision rapide
- Rigueur
- Autonomie
- Esprit d'équipe
- Créativité
Langues
Anglais
Courant
Français
Courant
Arabe
Langue maternelle
Chronologie
CHEF DE PARTIE TRAITEUR
KTEK - CGM HOLDING GROUP
2024.06 - Actuel
CHEF DE PARTIE
LE CHAUDRON
2019.07 - Actuel
CHEF DE PARTIE
LE PAUL (LA MIE DOREE)
2016.01 - 2019.04
CHEF DE PARTIE
D.T. BY DOWN TOWN
2010.12 - 2015.11
COMMIS DE CUISINE
CAFE BLANC
2008.05 - 2010.04
COMMIS DE CUISINE
AL SAHA RESTAURANT
2006.02 - 2008.03
BTS - GESTION HÔTELIERE
INSTITUT AL AFAAK
2003.09 - 2006.06