Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
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Chronologie
Generic

Hugo Houssait

Cuisinier
Le fidelaire

Profil professionnel

Cuisinier justifiant d'une expérience de 5 ans, je recherche un poste dans le secteur de la restauration. Impliqué et enthousiaste, je mets mes compétences et ma passion au service de la satisfaction des clients. Force de proposition, je fais preuve d'inventivité tant au niveau des recettes que de l'optimisation des ressources.

Titulaire d'un Certificat d'aptitude professionnel et d'un Brevet Professionnel , je suis disponible pour de nouvelles missions. Dynamique et autonome, j'ai à cœur de préparer des repas savoureux tout en veillant au respect des règles d'hygiène. Grâce à mon aisance relationnelle, je travaille efficacement en équipe.

Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de cuisine. En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.

Vue d'ensemble

5
5
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education

Expérience

Apprenti cuisinier

Le Bohème
Évreux
12.2023 - 08.2025
  • Préparation des ingrédients frais selon les recettes établies pour garantir la qualité des plats servis.
  • Maintien d'un environnement de travail propre et organisé en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
  • Participation à l'élaboration de nouveaux plats en apportant des idées créatives et innovantes au menu.
  • Suivi des commandes et gestion des stocks pour éviter le gaspillage alimentaire et optimiser les coûts.
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments.
  • Dressage des plats selon le modèle, vérification de la qualité de la présentation et de la propreté de l'assiette avant l'envoi en salle.
  • Nettoyage de l'espace de travail, de la cuisine (sols et matériels) et des locaux annexes, travaux de plonge, remise en ordre, évacuation des poubelles.
  • Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
  • Élaboration d'entrées chaudes et froides, préparation et cuisson des viandes, poissons et sauces.
  • Contrôle qualité des ingrédients utilisés et ajustement des recettes si nécessaire.

Apprenti cuisinier

L'Authentique
Beaumont-le-Roger
03.2023 - 11.2023
  • Préparation des ingrédients frais selon les recettes établies pour garantir la qualité des plats servis.
  • Application de techniques culinaires variées pour réaliser des entrées, plats principaux et desserts savoureux.
  • Maintien d'un environnement de travail propre et organisé en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.

Apprenti cuisinier

Le Moulin Fouret
Saint-Aubin-Le-Vertueux
10.2022 - 02.2023
  • Préparation des ingrédients frais selon les recettes établies pour garantir la qualité des plats servis.
  • Application de techniques culinaires variées pour réaliser des entrées, plats principaux et desserts savoureux.
  • Maintien d'un environnement de travail propre et organisé en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.

Apprenti cuisinier

Le Bistro
Évreux
09.2020 - 08.2022
  • Maintien d'un environnement de travail propre et organisé en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments.
  • Préparation des ingrédients et des recettes en suivant les instructions du chef.
  • Nettoyage de l'espace de travail, de la cuisine (sols et matériels) et des locaux annexes, travaux de plonge, remise en ordre, évacuation des poubelles.
  • Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.

Formation

Brevet Professionnel - Arts De La Cuisine

CFA de Val-de-Reuil
Val-de-Reuil
10.2022 - 08.2025

CAP - Restauration

CFA de Val-de-Reuil
Val-de-Reuil
09.2020 - 08.2022

Compétences

  • Dynamisme professionnel
  • Sang-Froid face aux imprévus
  • Créativité en cuisine
  • Planification des tâches quotidiennes
  • Organisation d'événements spéciaux
  • Analyse critique
  • Dressage d'assiettes attractif
  • Préparation des ingrédients frais
  • Mise en place rapide
  • Sensibilisation à la réduction du gaspillage alimentaire
  • Suivi des normes d'hygiène
  • Manipulation sécuritaire des couteaux
  • Techniques de découpe des aliments
  • Gestion des stocks et commandes fournisseurs
  • Écoute active avec le chef cuisinier
  • Rigueur
  • Production culinaire

Informations complémentaires

  • Passion pour le cinéma
  • Voyages : Portugal, Italie
  • Cuisine
  • Passion pour la cuisine française
  • Cuisine du monde
  • Musique
  • Passion pour les cuisines du monde
  • Cinéma
  • Gastronomie

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire

Chronologie

Apprenti cuisinier

Le Bohème
12.2023 - 08.2025

Apprenti cuisinier

L'Authentique
03.2023 - 11.2023

Apprenti cuisinier

Le Moulin Fouret
10.2022 - 02.2023

Brevet Professionnel - Arts De La Cuisine

CFA de Val-de-Reuil
10.2022 - 08.2025

Apprenti cuisinier

Le Bistro
09.2020 - 08.2022

CAP - Restauration

CFA de Val-de-Reuil
09.2020 - 08.2022
Hugo HoussaitCuisinier