Profil professionnel
Vue d'ensemble
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Compétences
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Chronologie
Generic
Hugo Compiègne

Hugo Compiègne

Chef de rang
Aix en Provence

Profil professionnel

Serveur dynamique et fiable, je fais preuve d’un grand enthousiasme et d’une connaissance approfondie des pratiques de sécurité alimentaire. Doté de bonnes compétences dans la résolution de conflits, j’offre un excellent service client. Je souhaite mettre mon efficacité au service de votre établissement.

Vue d'ensemble

3
3
years of professional experience
4043
4043
years of post-secondary education

Expérience

Chef de rang

le coucou
Méribel
01.2025 - Actuel
  • Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
  • Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
  • Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
  • Met en œuvre les techniques de service du franchisé : Beefbar
  • Service au guéridon, découpe des poissons et des viandes, flambage de crêpe Suzette au restaurant Biancaneve


Chef de rang

la Mère Germaine 1*
Châteauneuf-du-Pape
09.2024 - 12.2024
  • Service bistronomique et gastronomique
  • Coordonner le service avec le second chef de rang
  • Présentation du vin et service du vin
  • Gestion des stocks
  • Gestion d’un rang d’une capacité de 40 couverts, encadrement de 2 commis de salle.

Chef de rang

Ramus
Aix-en-Provence
04.2024 - 09.2024


  • Service en salle 200 couvert
  • Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
  • Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
  • Gérer la formation et la coordination de 2 commis
  • Présentation du vin, des menus et accueille des clients
  • Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.

Apprentissage au restaurant

Le Quatre
Aix-en-Provence
09.2022 - 04.2024
  • Assistance des employés expérimentés dans leur travail quotidien.
  • Assistance à la préparation des rapports financiers et des présentations pour les réunions d’affaires.
  • Gestion du bar et préparation/création de cocktails
  • Échanges avec les salariés pour découvrir leur métier et comprendre le fonctionnement de l’entreprise.
  • Entre 60 et 110 couvert
  • Échanges avec les salariés pour découvrir leur métier et comprendre le fonctionnement de l’entreprise.

runner

La rotonde
Aix-en-Provence
06.2022 - 08.2022
  • Nettoyage des locaux après le service.
  • Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
  • Entretien et remise en ordre de la salle de restauration à la fermeture.
  • Contrôle propreté de la vaisselle et des couverts.

Formation

BTS - MHR

Pigier
Aix-en-Provence
09.2022 - 04.2024

bac général - CAV HLP

Lycée Cézanne
Aix-en-Provence

Brevet des collèges -

collège Campra
Aix-en-Provence

Compétences

  • Logiciel de gestion des réservations :Zenchef, Thefork Manager
  • Anticipation des besoins
  • Prise des commandes
  • Coordination avec la cuisine
  • Suivi des protocoles sanitaires
  • Gestion de salle
  • Dressage de tables professionnel
  • Conseil en sommellerie

Informations complémentaires

  • Passion pour le cinéma et la photographie
  • Cuisine du monde
  • Gastronomie
  • Boxe thaï : membre actif d’un club depuis 3 ans
  • Vins et Spiritueux
  • Voyages

Langues

Français
Langue maternelle
English
Opérationnel
Italien
Débutant

Chronologie

Chef de rang

le coucou
01.2025 - Actuel

Chef de rang

la Mère Germaine 1*
09.2024 - 12.2024

Chef de rang

Ramus
04.2024 - 09.2024

Apprentissage au restaurant

Le Quatre
09.2022 - 04.2024

BTS - MHR

Pigier
09.2022 - 04.2024

runner

La rotonde
06.2022 - 08.2022

bac général - CAV HLP

Lycée Cézanne

Brevet des collèges -

collège Campra

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