Hugo Compiègne
Chef de rang
Aix en Provence
Profil professionnel
Serveur dynamique et fiable, je fais preuve d’un grand enthousiasme et d’une connaissance approfondie des pratiques de sécurité alimentaire. Doté de bonnes compétences dans la résolution de conflits, j’offre un excellent service client. Je souhaite mettre mon efficacité au service de votre établissement.
Vue d'ensemble
3
3
years of professional experience
4043
4043
years of post-secondary education
Expérience
Chef de rang
le coucou
Méribel
01.2025 - Actuel
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
- Met en œuvre les techniques de service du franchisé : Beefbar
- Service au guéridon, découpe des poissons et des viandes, flambage de crêpe Suzette au restaurant Biancaneve
Chef de rang
la Mère Germaine 1*
Châteauneuf-du-Pape
09.2024 - 12.2024
- Service bistronomique et gastronomique
- Coordonner le service avec le second chef de rang
- Présentation du vin et service du vin
- Gestion des stocks
- Gestion d’un rang d’une capacité de 40 couverts, encadrement de 2 commis de salle.
Chef de rang
Ramus
Aix-en-Provence
04.2024 - 09.2024
- Service en salle 200 couvert
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
- Gérer la formation et la coordination de 2 commis
- Présentation du vin, des menus et accueille des clients
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
Apprentissage au restaurant
Le Quatre
Aix-en-Provence
09.2022 - 04.2024
- Assistance des employés expérimentés dans leur travail quotidien.
- Assistance à la préparation des rapports financiers et des présentations pour les réunions d’affaires.
- Gestion du bar et préparation/création de cocktails
- Échanges avec les salariés pour découvrir leur métier et comprendre le fonctionnement de l’entreprise.
- Entre 60 et 110 couvert
- Échanges avec les salariés pour découvrir leur métier et comprendre le fonctionnement de l’entreprise.
runner
La rotonde
Aix-en-Provence
06.2022 - 08.2022
- Nettoyage des locaux après le service.
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Entretien et remise en ordre de la salle de restauration à la fermeture.
- Contrôle propreté de la vaisselle et des couverts.
Formation
BTS - MHR
Pigier
Aix-en-Provence 09.2022 - 04.2024
bac général - CAV HLP
Lycée Cézanne
Aix-en-ProvenceBrevet des collèges -
collège Campra
Aix-en-ProvenceCompétences
- Logiciel de gestion des réservations :Zenchef, Thefork Manager
- Anticipation des besoins
- Prise des commandes
- Coordination avec la cuisine
- Suivi des protocoles sanitaires
- Gestion de salle
- Dressage de tables professionnel
- Conseil en sommellerie
Informations complémentaires
- Passion pour le cinéma et la photographie
- Cuisine du monde
- Gastronomie
- Boxe thaï : membre actif d’un club depuis 3 ans
- Vins et Spiritueux
- Voyages
Langues
Français
Langue maternelle
English
Opérationnel
Italien
Débutant
Chronologie
Chef de rang
le coucou
01.2025 - Actuel
Chef de rang
la Mère Germaine 1*
09.2024 - 12.2024
Chef de rang
Ramus
04.2024 - 09.2024
Apprentissage au restaurant
Le Quatre
09.2022 - 04.2024
BTS - MHR
Pigier
09.2022 - 04.2024
runner
La rotonde
06.2022 - 08.2022
bac général - CAV HLP
Lycée Cézanne
Brevet des collèges -
collège Campra
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