Hassan Boulachhoub
Boulanger Artisan
Martigues
Profil professionnel
Boulanger artisan expérimenté avec plus de 6 années d’expérience en boulangerie traditionnelle. Maîtrise des différentes étapes de fabrication du pain et des produits boulangers : préparation des pâtes, fermentation, façonnage et cuisson. Sérieux, rigoureux et organisé, avec un bon esprit d’équipe et le sens du travail bien fait.
Vue d'ensemble
10
10
years of professional experience
Expérience
Boulanger Artisan
Boulangerie Saint Roch
Martigues
2018.02 - 2024.06
- Préparation et fabrication des pains et viennoiseries artisanales
- Dosage et mélange des ingrédients selon les recettes
- Conduite des fermentations et suivi des temps de pousse
- Division, boulage et façonnage des pâtons
- Gestion des cuissons et contrôle de la qualité des produits
- Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Travail en équipe dans un environnement dynamique
- Participation à l’organisation de la production quotidienne
Artisan boulanger
Yemmi Boulangerie
Argenteuil
2014.03 - 2018.02
- Fabrication quotidienne de pains traditionnels et spéciaux
- Préparation des pâtes et maîtrise des fermentations
- Réalisation du façonnage et cuisson des produits boulangers
- Gestion des matières premières et respect des recettes
- Application des normes d’hygiène et de sécurité
- Travail de nuit et respect des cadences de production
- Participation à la satisfaction et fidélisation de la clientèle
- Nettoyage et entretien courant de l'espace de travail, des équipements de cuisine et des fours.
Formation
Formation Linguistique - Niveau B1
Sud Formation
Martigues, MarocCompétences
- Fabrication artisanale de pains et viennoiseries
- Connaissance des farines, levures et additifs
- Conduite de fermentation
- Façonnage et tournage des pâtons
- Division de pâte
- Respect des normes d’hygiène alimentaire
- Organisation du travail et gestion des priorités
- Travail en équipe
Informations complémentaires
- Cuisine du monde
- Musique
- Voyages : Espagne, France, Maroc...
Langues
Arabe
Français
Chronologie
Boulanger Artisan
Boulangerie Saint Roch
2018.02 - 2024.06
Artisan boulanger
Yemmi Boulangerie
2014.03 - 2018.02
Formation Linguistique - Niveau B1
Sud Formation