Gilles Diengui
Chef De Cuisine
Saint-Denis
Profil professionnel
Fort de plusieurs année dans la restauration , mes multiples expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de cuisine. En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
13
13
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education
Expérience
Chef de cuisine
la Mère lachaise : maison Guy martin
Paris
2023.01 - Actuel
- restaurent vendu en aout 2025 ( Les bavards du boulvard )
Chef de partie
Sarah beach
St Leu réunion 974
2022.10 - 2022.12
Chef de partie
Jardin 21
Paris
2022.06 - 2022.11
Chef de partie
Dame tartine
Paris
2021.08 - 2022.05
Actualisation du diplôme : Titre professionnel
AFCI
Pantin
2020.09 - 2021.03
- Validation / renouvellement des compétences professionnelles – Titre professionnel Cuisinier
Chef de partie
Le Homard bleu
Paris
2018.03 - 2020.08
- Spécialité : poisson, fruits de mer
Rééducation
LADAPT Châtillon (92)
Châtillon
2017.02 - 2018.07
- Accident de la route suivi d'un coma
Second de cuisine
Mems
Paris
2016.02 - 2016.11
Chef de partie
Bistro 121
Paris
2014.02 - 2015.12
Chef de partie
Le Vin qui danse
paris
2013.03 - 2014.01
Chef de partie
Le Modjo
Asnières
2011.02 - 2012.03
Chef de partie
Auto passion café
Paris
2010.04 - 2010.12
Formation
certificat de titre professionnel cuisinier - Cuisine pâtisserie
AFCI
Pantin 2020.11 - 2021.03
CAP - hôtellerie restauration
CFA POINT F
94025 2003.01 - 2004.01
Compétences
-
Normes HACCP
-
Sens de l'organisation
-
Direction d'équipe
-
Création de menus
-
Maîtrise du coût matière (food cost)
Informations complémentaires
- Musique
- Cuisine
- Pâtisserie
- Littératures
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire
Chronologie
Chef de cuisine
la Mère lachaise : maison Guy martin
2023.01 - Actuel
Chef de partie
Sarah beach
2022.10 - 2022.12
Chef de partie
Jardin 21
2022.06 - 2022.11
Chef de partie
Dame tartine
2021.08 - 2022.05
certificat de titre professionnel cuisinier - Cuisine pâtisserie
AFCI
2020.11 - 2021.03
Actualisation du diplôme : Titre professionnel
AFCI
2020.09 - 2021.03
Chef de partie
Le Homard bleu
2018.03 - 2020.08
Rééducation
LADAPT Châtillon (92)
2017.02 - 2018.07
Second de cuisine
Mems
2016.02 - 2016.11
Chef de partie
Bistro 121
2014.02 - 2015.12
Chef de partie
Le Vin qui danse
2013.03 - 2014.01
Chef de partie
Le Modjo
2011.02 - 2012.03
Chef de partie
Auto passion café
2010.04 - 2010.12
CAP - hôtellerie restauration
CFA POINT F
2003.01 - 2004.01