Gilles Diengui
Chef De Cuisine
Saint-Denis
Profil professionnel
Fort de plusieurs année dans la restauration , mes multiples expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de cuisine. En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
13
13
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education
Expérience
Chef de cuisine
la Mère lachaise : maison Guy martin
Paris
01.2023 - Actuel
- restaurent vendu en aout 2025 ( Les bavards du boulvard )
Chef de partie
Sarah beach
St Leu réunion 974
10.2022 - 12.2022
Chef de partie
Jardin 21
Paris
06.2022 - 11.2022
Chef de partie
Dame tartine
Paris
08.2021 - 05.2022
Actualisation du diplôme : Titre professionnel
AFCI
Pantin
09.2020 - 03.2021
- Validation / renouvellement des compétences professionnelles – Titre professionnel Cuisinier
Chef de partie
Le Homard bleu
Paris
03.2018 - 08.2020
- Spécialité : poisson, fruits de mer
Rééducation
LADAPT Châtillon (92)
Châtillon
02.2017 - 07.2018
- Accident de la route suivi d'un coma
Second de cuisine
Mems
Paris
02.2016 - 11.2016
Chef de partie
Bistro 121
Paris
02.2014 - 12.2015
Chef de partie
Le Vin qui danse
paris
03.2013 - 01.2014
Chef de partie
Le Modjo
Asnières
02.2011 - 03.2012
Chef de partie
Auto passion café
Paris
04.2010 - 12.2010
Formation
certificat de titre professionnel cuisinier - Cuisine pâtisserie
AFCI
Pantin 11.2020 - 03.2021
CAP - hôtellerie restauration
CFA POINT F
94025 01.2003 - 01.2004
Compétences
-
Normes HACCP
-
Sens de l'organisation
-
Direction d'équipe
-
Création de menus
-
Maîtrise du coût matière (food cost)
Informations complémentaires
- Musique
- Cuisine
- Pâtisserie
- Littératures
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire
Chronologie
Chef de cuisine
la Mère lachaise : maison Guy martin
01.2023 - Actuel
Chef de partie
Sarah beach
10.2022 - 12.2022
Chef de partie
Jardin 21
06.2022 - 11.2022
Chef de partie
Dame tartine
08.2021 - 05.2022
certificat de titre professionnel cuisinier - Cuisine pâtisserie
AFCI
11.2020 - 03.2021
Actualisation du diplôme : Titre professionnel
AFCI
09.2020 - 03.2021
Chef de partie
Le Homard bleu
03.2018 - 08.2020
Rééducation
LADAPT Châtillon (92)
02.2017 - 07.2018
Second de cuisine
Mems
02.2016 - 11.2016
Chef de partie
Bistro 121
02.2014 - 12.2015
Chef de partie
Le Vin qui danse
03.2013 - 01.2014
Chef de partie
Le Modjo
02.2011 - 03.2012
Chef de partie
Auto passion café
04.2010 - 12.2010
CAP - hôtellerie restauration
CFA POINT F
01.2003 - 01.2004