GILBERT PAVIE
Cuisinier
Plonévez-du-Faou
Profil professionnel
Je peux aller à plusieurs postes traiteur] avec plus de 20 ans d'expérience dans la gestion des plannings, des équipes et du budget. Ayant mené à bien plusieurs projets complexes, je suis reconnue pour mon leadership et ma capacité à résoudre des problèmes. Je suis désormais prête à relever de nouveaux défis et à apporter mes compétences à une organisation innovante pour réaliser des projets ambitieux.
Vue d'ensemble
49
49
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
AUTO-ENTREPRENEUR CUISINIER
maison de retraite/ehpad/Finistère
FINISTÈRE
2017.01 - 2026.09
- Gestion des relations clients, traitement des réclamations et suivi de la satisfaction clientèle.
- Établissement de devis et gestion de la facturation clients selon une grille de prix établie.
- Établissement de devis concurrentiels en calculant rigoureusement les coûts de tous les intrants (matériel, main d'œuvre).
- Prise en charge complète des démarches administratives liées à l'activité.
- Gestion du planning d'activité.
- Analyse régulière du marché concurrentiel afin d'adapter l'offre aux tendances actuelles.
- Planification et réalisation des projets en respectant scrupuleusement les délais, contraintes budgétaires et objectifs fixés.
Chef de cuisine
EMPLOYEUR DIFFERENT
FRANCE
1985.01 - 2016.12
Cuisinier
hesnaud
Paris
1980.09 - 1984.10
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
Charcutier
trique
mondeville
1977.09 - 1980.08
- Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des produits.
- Embossage des saucissons, des boudins et des saucisses en boyau avec le poussoir.
- Préparations charcutières crues et cuites en laboratoire comprenant la salaison, le fumage et la cuisson.
Formation
CAP BP CHARCUTERIE BP CUISINIER - GESTION DES STOCKS
CFA CAEN CALVADOS
Caen CALVADOS 1977.09 - 1979.06
Compétences
- CUISINIER CHARCUTIER BOUCHERIE POISSONNERIE
- Relation client
- Capacités d'adaptation
- Esprit d'équipe
- Autonomie
- Prise d'initiative
- Adaptabilité aux changements
- Capacité d'adaptation
- Prise de décision rapide
Informations complémentaires
MES ENFANTS
Langues
Français
Courant
Français
Courant
Chronologie
AUTO-ENTREPRENEUR CUISINIER
maison de retraite/ehpad/Finistère
2017.01 - 2026.09
Chef de cuisine
EMPLOYEUR DIFFERENT
1985.01 - 2016.12
Cuisinier
hesnaud
1980.09 - 1984.10
Charcutier
trique
1977.09 - 1980.08
CAP BP CHARCUTERIE BP CUISINIER - GESTION DES STOCKS
CFA CAEN CALVADOS
1977.09 - 1979.06