Gabriel Teil

• Ce poste au sein des Trémolades m'a permis d'acquérir plus d'autonomie, d'adaptabilité. Seul en cuisine j'étais responsable de la préparation de 110 couverts / jour.
• Préparation des ingrédients : épluchage, lavage, découpe, réalisation des garnitures et des sauces.
• Élaboration de préparations froides et chaudes adaptés aux besoins des résidents.
• Application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) lors de la production des plats et du nettoyage des locaux.

• Encadrement d'un groupe de 18 adolescents de 12 à 17 ans pendant deux semaines de camp
• Soutien logistique (intendance, repas), jeux de rôle grandeur nature
• Responsabilités éducatives : écoute, transmission de valeurs
• Travail d'équipe avec les autres chefs pour assurer sécurité et cohésion

• Dans le cadre du CAP pâtissier à l'ENSP j'ai du effectué deux stages de 4 semaines : l'un en décembre chez Philippe Rigollot à Annecy (pâtisserie), l'autre en mars au fournil d'Allemans (boulangerie - pâtisserie)

• Assistance des employés expérimentés dans leur travail quotidien au restaurant : 15h00 - 22h30 (entrées et desserts)

• Encadrement d'un groupe de 18 adolescents de 12 à 17 ans pendant une année scolaire et lors d'un camp d'été de deux semaines.
• Soutien logistique (intendance, repas), jeux de rôle grandeur nature
• Responsabilités éducatives : écoute, transmission de valeurs
• Travail d'équipe avec les autres chefs pour assurer sécurité et cohésion

• Assistance du patron de l'entreprise sur un chantier (levage de charpente).

Stage de 1 mois effectué après ma première année à la demande de ma faculté (IPC).

• Accueil de garçons de 6 à 15 ans, aide aux devoirs, surveillance des récréations, jeux, et présence lors des vacances scolaires.

• Stage de 3e d'une durée de 5 jours dans une chocolaterie.
• Accompagnement du patron de l'entreprise dans son travail, réalisation de tâches simples sous sa supervision.