Gabriel Portay
Cuisinier
Profil professionnel
J'aime envoyer des plats bons et beau , toujours prêt à apprendre de nouvelles techniques et recettes , partager le savoir faire et donner envi aux autres .
Vue d'ensemble
12
12
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Chef de cuisine
La Fabrik
Évian-les-Bains
2021.11 - 2024.10
-Mise en place du poste chaud
-Envoi des plats chaud
-S'assurer de la propreté de la cuisine et vérifier a son bon fonctionnement
-Commande au près des fournisseurs
Second de cuisine
La Fabrik
Évian-les-Bains
2018.07 - 2021.11
-Production des mises en place
-Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
Commis de cuisine
Entre Vignes et Garigues 1 étoile guide michelin
Pujaut
2017.07 - 2017.10
-Mise en place poste froid
-Préparation et envoi des Amuses bouches
-Aide aux dressage au poste chaud
Second de cuisine
La Pastourelle
Larringes
2015.10 - 2017.03
-Mise en place du poste froid et garnitures
-Envoi poste froid et chaud
Apprenti cuisinier / Commis
Le Chalet du GOLF
Évian-les-Bains
2012.08 - 2015.10
-Mise en place du buffet froid
-Aide mise en place poste chaud
-Gestion du réassort des buffets
Formation
HACCP -
/2016 -
CAP - Cuisine
2012.08 - 2014.08
Compétences
Passionné
Organisé
Rigoureux
Dynamique
Endurant
Sociable
Informations complémentaires
La mode , le sport et j'aime voyager .
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire
Chronologie
Chef de cuisine - La Fabrik
2021.11 - 2024.10
Second de cuisine - La Fabrik
2018.07 - 2021.11
Commis de cuisine - Entre Vignes et Garigues 1 étoile guide michelin
2017.07 - 2017.10
Second de cuisine - La Pastourelle
2015.10 - 2017.03
Apprenti cuisinier / Commis - Le Chalet du GOLF
2012.08 - 2015.10
CFA de Groisy - CAP, Cuisine
2012.08 - 2014.08
Casino - HACCP,
/2016 -