Frederic Didier
Boulanger pâtissiers
Remiremont
Profil professionnel
Professionnelle dotée de nombreuses années d'expérience dans [Secteur], combinées à une solide formation dans le domaine [Domaine d'études] et une forte aptitude à acquérir de nouvelles connaissances. Capable à la fois de travailler en équipe et de fonctionner de manière autonome, je fais preuve d'un solide sens de l'organisation et compétences avérées en [Compétence]
Spécialiste en boulangerie pâtisserie ayant [nombre] années, j'ai l'habitude de travailler dans des environnements au rythme soutenu. Je possède une excellente connaissance des techniques de pétrissage, de fermentation, de façonnage et de cuisson pour obtenir des produits de boulangerie de haute qualité. Mon expérience dans la gestion des stocks facilite la planification des commandes et l'optimisation des coûts pour assurer une rentabilité maximale.
Vue d'ensemble
13
13
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Boulanger-pâtissier
Carrefour
Remiremont
01.2020 - Actuel
- Cuisson des pains, viennoiseries et autres produits selon les standards établis.
- Réalisation des viennoiseries et produits sucrés en assurant la dorure et la décoration.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
- Sélection, dosage et mélange des ingrédients en fonction des recettes à réaliser.
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
- Accueil, conseil de la clientèle et prise de commande avec courtoisie.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine et dans l'espace de vente.
- Nettoyage du plan de travail entre les préparations pour optimiser les opérations.
- Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
- Surveillance constante de la qualité des ingrédients utilisés dans les préparations.
- Préparation de plats cuisinés pour la partie traiteur : sandwichs, quiches, salades composées.
Gérant
Les gourmandises
Remiremont
04.2008 - 06.2021
- Gestion des plannings de travail et répartition des tâches entre les employés.
- Gestion des stocks et organisation d'inventaires réguliers.
- Gestion d'une équiple composée de [Nombre] employés.
- Gestion des stocks et réapprovisionnement des produits pour assurer la disponibilité en magasin.
- Fidélisation d'une clientèle de proximité grâce à une relation commerciale de confiance et une qualité de service reconnue.
- Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs tarifs et conditions d'achat possibles.
- Gestion des réclamations et des litiges clients pour garantir leur satisfaction.
- Supervision des opérations quotidiennes du magasin, y compris l'ouverture et la fermeture.
- Passation des commandes et établissement de bonnes relations avec les fournisseurs.
- Recrutement du personnel, avec intégration des embauchés à leur arrivée.
- Suivi rigoureux des normes d'hygiène, sécurité et environnement au sein du magasin.
Formation
CAP - Pâtisserie
Cfa
Epinal 09.1991 - 05.1993
Compétences
Précision dans le pesage
Préparation des commandes spéciales
Gestion du temps de travail
Création de produits innovants
Gestion du stock de matières premières
Autonomie
Pétrissage
Fabrication de produits de boulangerie
Décoration des gâteaux
Suivi de la production
Langues
Français
Débutant (A1)
Informations complémentaires
- Pâtisserie
- Passion pour le cinéma
- Musique
Chronologie
Boulanger-pâtissier
Carrefour
01.2020 - Actuel
Gérant
Les gourmandises
04.2008 - 06.2021
CAP - Pâtisserie
Cfa
09.1991 - 05.1993