Frédéric Traversat
ALOOST
Profil professionnel
Fort de mes 10 années d'expérience en tant que chef de rang, je suis capable d'assurer un rang de 10 tables et une équipe de commis de salle et serveurs. Passionné par la gastronomie et l'œnologie, j'ai développé une connaissance pointue des produits et des techniques de mise en place. Dynamique et organisé, je connais les aléas de ce métier et suis à même de répondre aux besoins des clients.
Vue d'ensemble
3
3
years of post-secondary education
26
26
years of professional experience
Expérience
Chef de rang
Bandhu
bruxelles
03.2025 - 08.2025
- Réception des clients, présentation du plat du jour et distribution des menus.
Aide de cuisine
résidence séniors ovelia
toulouse
06.2024 - 10.2024
- Assistance du chef de cuisine dans ses tâches de préparation.
- Cuisson des plats selon les modes et temps de cuisson indiqués, surveillance des cuissons pour éviter pertes et accidents.
- Réception des marchandises, rangement des denrées.
Aide de cuisine
ephad tiers maison de retraite
blagnac
11.2019 - 04.2023
- Confection de plats simples, sauces, entrées et hors-d'œuvre conformément aux fiches techniques de recette et instructions du chef.
- Réception des marchandises, rangement des denrées.
- Plonge à la main ou avec la machine automatisée, essuyage et rangement de la vaisselle et des ustensiles.
Chef de rang
Brasserie le Canon D'italie
Paris
01.2000 - 04.2023
- Transmission de l'addition à la fin du repas en vue de l'encaissement des paiements.
- Réception des clients, présentation du plat du jour et distribution des menus.
- Vente additionnelle de produits aux clients.
Chef de rang
La rotisserie
Muret
04.2019 - 07.2019
- Réception des clients, présentation du plat du jour et distribution des menus.
- Transmission de l'addition à la fin du repas en vue de l'encaissement des paiements.
- Comptage et vérification du fonds de caisse à la fin du service.
Formation
Ecole hotelere
Toulouse 09.1987 - 06.1990
Langue
Français
Langue maternelle
Chronologie
Chef de rang
Bandhu
03.2025 - 08.2025
Aide de cuisine
résidence séniors ovelia
06.2024 - 10.2024
Aide de cuisine
ephad tiers maison de retraite
11.2019 - 04.2023
Chef de rang
La rotisserie
04.2019 - 07.2019
Chef de rang
Brasserie le Canon D'italie
01.2000 - 04.2023
Ecole hotelere
09.1987 - 06.1990